Закуска из спаржевой фасоли

Закуска из спаржевой фасоли

Незатейливая, без гастрономического изыска, относительно бюджетная закуска из спаржевой фасоли в горячем виде полноценно заменяет гарнир, придется по душе вегетарианцам и любителям овощного рациона. Готовую спаржевую фасоль украшаем изрубленными перьями зеленого лука и выкладываем пирамидками на порционные тарелки. Подаем овощную закуску как горячей, так и полностью охлажденной.

Ингредиенты

Для приготовления закуски из спаржевой фасоли нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления закуски из спаржевой фасоли нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • спаржевая фасоль — 550-600 г;
  • лиловый лук — 1-2 шт.;
  • чеснок — 1/2 головки;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • помидоры — 2-3 шт.;
  • лук зеленый, соль, перец.

Приготовление

  • Время приготовления: 40 минут
  • Готовое блюдо: 4 порции

Пошаговый рецепт с фото

  • Длинные стручки, предварительно вымыв, делим пополам или же на три части, обязательно обрезаем с двух сторон по краям жесткие "уголки", которые выбрасываем
    1. Длинные стручки, предварительно вымыв, делим пополам или же на три части, обязательно обрезаем с двух сторон по краям жесткие «уголки», которые выбрасываем.
  • Раскаливаем сотейник/сковородку с рафинированным маслом и жарим короткую зеленую "соломку" при высокой температуре 2-3 минуты, перекладываем бобовые в керамическую или другую жаропрочную посуду
    2. Раскаливаем сотейник/сковородку с рафинированным маслом и жарим короткую зеленую «соломку» при высокой температуре 2-3 минуты, перекладываем бобовые в керамическую или другую жаропрочную посуду.
  • Не остужая сковороду, следом обжариваем нашинкованные тонкими пластинами чесночные зубцы и измельченный репчатый лук сочных сортов. Пассеруем примерно 2 минуты
    3. Не остужая сковороду, следом обжариваем нашинкованные тонкими пластинами чесночные зубцы и измельченный репчатый лук сочных сортов. Пассеруем примерно 2 минуты.
  • Загружаем луково-чесночную пассеровку к стручкам
    4. Загружаем луково-чесночную пассеровку к стручкам.
  • Томаты ошпариваем, через пару минут снимаем кожицу и рубим произвольными кусками, загружаем помидоры к остальным компонентам. Также бобовые можно сдобрить ложкой-другой томатной пасты или любого красного соуса. Посыпаем по вкусу молотыми специями. Накрываем крышкой/листом фольги и ставим наш нехитрый полуфабрикат в заблаговременно прогретую духовую печь на полчаса. Томим закуску при температуре 180 градусов
    5. Томаты ошпариваем, через пару минут снимаем кожицу и рубим произвольными кусками, загружаем помидоры к остальным компонентам. Также бобовые можно сдобрить ложкой-другой томатной пасты или любого красного соуса. Посыпаем по вкусу молотыми специями. Накрываем крышкой/листом фольги и ставим наш нехитрый полуфабрикат в заблаговременно прогретую духовую печь на полчаса. Томим закуску при температуре 180 градусов.

Закуска из спаржевой фасоли готова
Закуска из спаржевой фасоли готова!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!