Вареники с замороженными ягодами

Заварное тесто для вареников с замороженными ягодами замешиваем на основе молока или с низким процентом жирности молочных сливок. Более нежная, белого оттенка мучная оболочка удачно дополняет сладкую начинку из фруктово-ягодных миксов и творога. Если готовите вареники с мясом, овощами, крупами, грибами, замените молоко водой, но только кипятком.

Замороженные ягоды при формовке вареников используем сразу же — твердыми и обледенелыми, не оттаиваем, чтобы обойтись без сока/жидкости. Времени варки волне достаточно для основательного пропаривания и клубники, черники, смородины, малины, и с косточками вишни, и с крупинками ежевики.

Ингредиенты

Для приготовления вареников с замороженными ягодами нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления вареников с замороженными ягодами нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • ягоды (замороженные) — 100 г;
  • молоко — 80 мл;
  • подсолнечное масло — 40 мл;
  • мука — 220 г;
  • сахар — 40 г;
  • соль — 3 г;
  • мед — для подачи.

Приготовление

Время приготовления: 45 минут
Готовое блюдо: 2 порции

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 7 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 47 г
Калории: 297 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Со щепоткой соли и порцией рафинированного масла смешиваем пшеничную муку
    1. Со щепоткой соли и порцией рафинированного масла смешиваем пшеничную муку.
  • Вливаем закипевшее или очень-очень горячее молоко — размешиваем ложкой до хлопьев, оберегая руки
    2. Вливаем закипевшее или очень-очень горячее молоко — размешиваем ложкой до хлопьев, оберегая руки.
  • Через пару минут выкладываем массу на столешницу и тщательно обминаем, при необходимости подсыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто для вареников — интенсивно работаем 3-4 минуты
    3. Через пару минут выкладываем массу на столешницу и тщательно обминаем, при необходимости подсыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто для вареников — интенсивно работаем 3-4 минуты.
  • Из колобка вытягиваем длинный валик диаметром примерно 4 см, разрезаем поперечными брусками через каждые 1,5-2 см
    4. Из колобка вытягиваем длинный валик диаметром примерно 4 см, разрезаем поперечными брусками через каждые 1,5-2 см.
  • Раскатываем круглыми лепешками, присыпаем сахарным песком, выкладываем целые ягоды небольшого размера и разрезанную четвертинками крупную. Помним, ягоды берем замороженные
    5. Раскатываем круглыми лепешками, присыпаем сахарным песком, выкладываем целые ягоды небольшого размера и разрезанную четвертинками крупную. Помним, ягоды берем замороженные!
  • Скрепляем пласты и полностью прячем начинку, по краю лепим "косичку" для большей надежности стыков. Полуфабрикат отправляем в морозильную камеру или кипящую, чуть подсоленную воду
    6. Скрепляем пласты и полностью прячем начинку, по краю лепим «косичку» для большей надежности стыков. Полуфабрикат отправляем в морозильную камеру или кипящую, чуть подсоленную воду.
  • Отвариваем вареники с ягодами обычным способом — после всплытия (через минуту-две) вылавливаем. Подаем домашние вареники с ягодным ассорти горячими, при желании опускаем в растопленный мед или со сливочным маслом
    7. Отвариваем вареники с ягодами обычным способом — после всплытия (через минуту-две) вылавливаем. Подаем домашние вареники с ягодным ассорти горячими, при желании опускаем в растопленный мед или со сливочным маслом.

Вареники с замороженными ягодами готовы
Вареники с замороженными ягодами готовы!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!