Вареники с творогом и изюмом

Предлагаем традиционные вареники с творогом разнообразить горстью изюма. Кусочки сухих фруктов хороши как в запеканках, сырниках, так и начинке для нашего мучного блюда. Рекомендуем выбирать творог с высоким процентом жирности, в идеале — домашний.

Замечательные вареники с творогом и изюмом можно отваривать и подавать к столу сразу же. Также удобно заполнить хозяйские закрома, приготовив впрок и заморозив полуфабрикат. Тесто по этому рецепту получается удивительно мягким, нежным и подходит для разной начинки: ягодной, фруктовой, мясной, овощной, грибной и т. д.

Готовые вареники с творогом и изюмом подаем горячими, щедро полив растопленным сливочным маслом, со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления вареников с творогом и изюмом нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления вареников с творогом и изюмом нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 350 г;
  • молоко — 100 мл;
  • сахар — 3-4 ст. л.;
  • творог — 300 г;
  • изюм — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 4 порции

Пошаговый рецепт с фото

  • Муку высыпаем в просторную емкость или горкой на рабочую поверхность, смешиваем с солью, ложкой сахарного песка и одним яйцом
    1. Муку высыпаем в просторную емкость или горкой на рабочую поверхность, смешиваем с солью, ложкой сахарного песка и одним яйцом.
  • Вливаем молоко комнатной температуры и приступаем к замесу
    2. Вливаем молоко комнатной температуры и приступаем к замесу.
  • Добиваемся мягкой консистенции теста. Оставляем пластичную мучную массу на 20-30 минут в покое
    3. Добиваемся мягкой консистенции теста. Оставляем пластичную мучную массу на 20-30 минут в покое.
  • Для начинки растираем творог с остатками сахара, вторым яйцом и бросаем порцию промытого изюма. Перемешиваем компоненты до равномерного распределения сухофруктов
    4. Для начинки растираем творог с остатками сахара, вторым яйцом и бросаем порцию промытого изюма. Перемешиваем компоненты до равномерного распределения сухофруктов.
  • Податливое тесто раскатываем в пласт толщиной около 2-3 мм
    5. Податливое тесто раскатываем в пласт толщиной около 2-3 мм.
  • Чтобы вареники получились одинаковыми по размеру, стаканом диаметром, например, 8-9 см вырезаем круглые заготовки
    6. Чтобы вареники получились одинаковыми по размеру, стаканом диаметром, например, 8-9 см вырезаем круглые заготовки.
  • По центру каждой лепешки размещаем пирамидку творожной начинки
    7. По центру каждой лепешки размещаем пирамидку творожной начинки.
  • Пальцами плотно скрепляем противоположные края, пряча творог с изюмом и формируя подобие полумесяца
    8. Пальцами плотно скрепляем противоположные края, пряча творог с изюмом и формируя подобие полумесяца.
  • Для некоторой декоративности и надежности стыков загибаем "косичку"
    9. Для некоторой декоративности и надежности стыков загибаем «косичку».
  • Отвариваем полуфабрикат в посоленном кипятке. После всплытия на поверхность держим вареники в воде еще пару минут
    10. Отвариваем полуфабрикат в посоленном кипятке. После всплытия на поверхность держим вареники в воде еще пару минут.

Вареники с творогом и изюмом готовы
Вареники с творогом и изюмом готовы!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!