Варенье из слив Венгерка

Варенье из слив Венгерка

Сегодня приготовим варенье без косточек из сливы сорта «Венгерка». Усилим и разнообразим вкус сливового варенья из кисловатой «Венгерки», добавив горсть чернослива. В итоге насладимся теплыми «оттенками», приятной консистенцией желеобразного сиропа и размягченными фруктами со скользящей кожицей.

Готовое варенье разливаем по стеклянным емкостям, закрываем и храним в прохладном месте. Сладкое варенье из слив Венгерка отлично подходит для бисквитов, рогаликов, прослойки слоеных тортов и тостов под чашечку утреннего чая или кофе.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из слив Венгерка нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления варенья из слив Венгерка нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • сливы «Венгерка» с косточкой — 1 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • чернослив — 100 г;
  • ванилин — 1 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 25 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Спелые сливы предварительно моем, слегка высушиваем, разрезаем ножом или разрываем руками пополам - косточки выбрасываем. Складываем фруктовые кусочки в объемную миску
    1. Спелые сливы предварительно моем, слегка высушиваем, разрезаем ножом или разрываем руками пополам — косточки выбрасываем. Складываем фруктовые кусочки в объемную миску.
  • Засыпаем половинки слив сахарным песком, встряхиваем, панируя фрукты со всех боков и оставляем под марлей или тарелкой на 1-2 часа в покое
    2. Засыпаем половинки слив сахарным песком, встряхиваем, панируя фрукты со всех боков и оставляем под марлей или тарелкой на 1-2 часа в покое.
  • Дожидаемся появления сока и почти полного растворения сахарных крупинок. Перекладываем смесь в жаропрочную емкость и ставим на огонь. После закипания, снизив температуру, варим наше варенье до размягчения кусочков и загустения сиропа. Периодически деревянной ложкой с поверхности снимаем пенку
    3. Дожидаемся появления сока и почти полного растворения сахарных крупинок. Перекладываем смесь в жаропрочную емкость и ставим на огонь. После закипания, снизив температуру, варим наше варенье до размягчения кусочков и загустения сиропа. Периодически деревянной ложкой с поверхности снимаем пенку.
  • В почти готовое сливовое варенье добавляем ванилин или более "деликатный" ванильный сахар. Тщательно размешиваем - продолжаем держать на малом огне
    4. В почти готовое сливовое варенье добавляем ванилин или более «деликатный» ванильный сахар. Тщательно размешиваем — продолжаем держать на малом огне.
  • Через пару минут загружаем промытый чернослив. Заранее запаривать сухофрукты нет необходимости - они благополучно увеличатся в объеме и в любом случае станут мягкими. 10-12 минут провариваем компоненты вместе, насыщая густую и слегка желированную смесь характерным для чернослива ароматом
    5. Через пару минут загружаем промытый чернослив. Заранее запаривать сухофрукты нет необходимости — они благополучно увеличатся в объеме и в любом случае станут мягкими. 10-12 минут провариваем компоненты вместе, насыщая густую и слегка желированную смесь характерным для чернослива ароматом.

Варенье из слив Венгерка готово
Варенье из слив Венгерка готово!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!