Тыквенный пирог с яблоками

Тыквенный пирог с яблоками

В последние теплые деньки соберем на веранде друзей-подружек и предложим к горячему чаю живописную выпечку — тыквенный пирог с яблоками, нисколько не уступающий десертам из модных кондитерских. Если за столом окажутся не только сторонники полезной солнечной тыквы, но и сладкоежки-скептики, капризные малыши, не спешите раскрывать рецептуру. Позвольте гостям снять пробу, уверены, за добавкой потянется не одна рука.

Ингредиенты

Для приготовления тыквенного пирога с яблоками нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления тыквенного пирога с яблоками нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • тыква — 100 г;
  • яблоки — 3 шт.;
  • мука — 180 г;
  • кефир — 100 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 80 г;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • сахар — 120 г;
  • соль — 2 г.

Приготовление

Время приготовления: 45 минут
Готовое блюдо: 6 порций

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 5 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 31 г
Калории: 216 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Отмеряем первые 60 г сахарного песка и вместе с двумя крупными яйцами взбиваем венчиком до воздушной пены. Дозировка сахара в нашем рецепте подлежит изменениям: обратите внимание на сладость конкретного сорта тыквы, собственное желание. Как правило, пределы обозначаются 50-80 г
    1. Отмеряем первые 60 г сахарного песка и вместе с двумя крупными яйцами взбиваем венчиком до воздушной пены. Дозировка сахара в нашем рецепте подлежит изменениям: обратите внимание на сладость конкретного сорта тыквы, собственное желание. Как правило, пределы обозначаются 50-80 г.
  • Следом вливаем кефир или простоквашу, предварительно растопленное и остуженное сливочное масло (50 г). Желая снизить расходы, замените сливочное масло маргарином, но будьте готовы, что нежный, чуть сладковатый аромат, присущий деревенской выпечке, заметно ослабеет. Интенсивно перемешиваем по кругу до однородности
    2. Следом вливаем кефир или простоквашу, предварительно растопленное и остуженное сливочное масло (50 г). Желая снизить расходы, замените сливочное масло маргарином, но будьте готовы, что нежный, чуть сладковатый аромат, присущий деревенской выпечке, заметно ослабеет. Интенсивно перемешиваем по кругу до однородности.
  • В тесто опускаем сырую тыкву — ни отваривать, ни запекать овощ нет надобности. Сохраним свежесть, сочность и часть витаминов, натираем очищенную от жесткой оболочки мякоть тонкой стружкой (удобно использовать сырную терку). Загружаем оранжевый ворох в жидкий состав
    3. В тесто опускаем сырую тыкву — ни отваривать, ни запекать овощ нет надобности. Сохраним свежесть, сочность и часть витаминов, натираем очищенную от жесткой оболочки мякоть тонкой стружкой (удобно использовать сырную терку). Загружаем оранжевый ворох в жидкий состав.
  • Последними добавляем сухие компоненты: щепоть соли, пшеничную муку и порцию разрыхлителя. Замешиваем вязкое тесто с вкраплением тыквенной соломки. Возможно, муки придется всыпать чуть больше (грамм на 20-40 ) — возьмите за ориентир консистенцию теста для шарлотки, густой сметаны
    4. Последними добавляем сухие компоненты: щепоть соли, пшеничную муку и порцию разрыхлителя. Замешиваем вязкое тесто с вкраплением тыквенной соломки. Возможно, муки придется всыпать чуть больше (грамм на 20-40 ) — возьмите за ориентир консистенцию теста для шарлотки, густой сметаны.
  • Переливаем тесто для тыквенного пирога в жаропрочную емкость диаметром 22 см. Предварительно смазываем форму холодным маслом и "припудриваем" мукой, излишки муки обязательно стряхиваем — набрасываем изнутри так называемую в пекарском мастерстве "французскую рубашку". Чтобы яблоки не опустились на дно и наше будущее изделие получилось не только вкусным, но и внешне декоративным, "созвучным" осенней поре, пирог-полуфабрикат первые 10-15 минут выпекаем при температуре 180 градусов до некоторого схватывания
    5. Переливаем тесто для тыквенного пирога в жаропрочную емкость диаметром 22 см. Предварительно смазываем форму холодным маслом и «припудриваем» мукой, излишки муки обязательно стряхиваем — набрасываем изнутри так называемую в пекарском мастерстве «французскую рубашку». Чтобы яблоки не опустились на дно и наше будущее изделие получилось не только вкусным, но и внешне декоративным, «созвучным» осенней поре, пирог-полуфабрикат первые 10-15 минут выпекаем при температуре 180 градусов до некоторого схватывания.
  • Одновременно моем, просушиваем и разрезаем пополам душистые яблоки. Из оставшихся масла (30 г) и сахара (60 г) растираем крошку, как это принято в известном Tarte au sucre — не путайте со штрейзелем, здесь отсутствует мука
    6. Одновременно моем, просушиваем и разрезаем пополам душистые яблоки. Из оставшихся масла (30 г) и сахара (60 г) растираем крошку, как это принято в известном Tarte au sucre — не путайте со штрейзелем, здесь отсутствует мука.
  • Вынимаем приподнявшийся, но все еще зыбкий корж из духовки, равномерно и срезом вверх раскладываем яблочные половины, разбрасываем сливочно-сахарные хлопья. Возвратив в печь, держим следующие 20-25 минут при том же нагреве. Остудив, украшаем тыквенный пирог с яблоками произвольно, допустим, пудрой, ягодами — всем, чем богата пора сбора урожая. Подаем вкусный и красивый пирог домашнего приготовления с медом, джемом или самостоятельно
    7. Вынимаем приподнявшийся, но все еще зыбкий корж из духовки, равномерно и срезом вверх раскладываем яблочные половины, разбрасываем сливочно-сахарные хлопья. Возвратив в печь, держим следующие 20-25 минут при том же нагреве. Остудив, украшаем тыквенный пирог с яблоками произвольно, допустим, пудрой, ягодами — всем, чем богата пора сбора урожая. Подаем вкусный и красивый пирог домашнего приготовления с медом, джемом или самостоятельно.

Тыквенный пирог с яблоками готов
Тыквенный пирог с яблоками готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!