Тыквенные кексы

Благодаря тонкому аромату корицы тыквенный привкус здесь «замаскирован», манка заменяет привычную муку и сохраняет сочность, влажность, а обязательные взбитые белки дарят кексам особую нежность. Капризные малыши, не зная о составе теста, с удовольствием поедают оранжевую выпечку.

Из рассчитанной в рецепте дозировки пекут 3-4 порционных кекса, которых порой достаточно для легкого завтрака, дополнения к полднику или перекусу. Планируя же угостить компанию, пропорционально увеличивайте норму продуктов.

Ингредиенты

Для приготовления тыквенных кексов нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления тыквенных кексов нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • тыква — 250 г;
  • манная крупа, сахар — по 4 ст. л.;
  • корица — 1/2 ч. л.;
  • яйца (только белок) — 1 шт.;
  • сливочное масло — 10 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 50 минут
  • Готовое блюдо: 4 порции

Пошаговый рецепт с фото

  • Срезаем жесткую кожуру, удаляем внутренние волокна с семечками и нарезаем мякоть тыквы кубиками произвольного размера. Отвариваем оранжевый овощ до готовности в закипевшей воде примерно 10-15 минут. Также, обернув фольгой, тыквенную нарезку можно запечь в духовке
    1. Срезаем жесткую кожуру, удаляем внутренние волокна с семечками и нарезаем мякоть тыквы кубиками произвольного размера. Отвариваем оранжевый овощ до готовности в закипевшей воде примерно 10-15 минут. Также, обернув фольгой, тыквенную нарезку можно запечь в духовке.
  • Тем временем взбиваем на высокой скорости белок одного яйца, добиваемся плотных пиков, чтобы наши будущие кексы получились максимально воздушными, суфлеобразными
    2. Тем временем взбиваем на высокой скорости белок одного яйца, добиваемся плотных пиков, чтобы наши будущие кексы получились максимально воздушными, суфлеобразными.
  • Сливаем отвар, тыкву пюрируем толкушкой до однородной и гладкой консистенции
    3. Сливаем отвар, тыкву пюрируем толкушкой до однородной и гладкой консистенции.
  • В шелковистое пюре всыпаем сухие компоненты: манку, сахарный песок и для теплого аромата щепоть колотой корицы. Перемешиваем до объединения всех составляющих
    4. В шелковистое пюре всыпаем сухие компоненты: манку, сахарный песок и для теплого аромата щепоть колотой корицы. Перемешиваем до объединения всех составляющих.
  • Последней в жидко-вязкое тесто вводим белковую пену, бережно вымешиваем ложкой снизу вверх
    5. Последней в жидко-вязкое тесто вводим белковую пену, бережно вымешиваем ложкой снизу вверх.
  • Добротно смазываем огнеупорные порционные формы кусочком подтаявшего масла, на 2/3 наполняем цветным тестом, выпекаем тыквенные кексы при температуре 180 градусов около 25 минут. Заготовки отправляем в уже раскаленную печь. Готовые тыквенные кексы остудив до теплого состояния, украшаем, например, толикой пудры, любимым мягким сыром и посыпаем семечками
    6. Добротно смазываем огнеупорные порционные формы кусочком подтаявшего масла, на 2/3 наполняем цветным тестом, выпекаем тыквенные кексы при температуре 180 градусов около 25 минут. Заготовки отправляем в уже раскаленную печь. Готовые тыквенные кексы остудив до теплого состояния, украшаем, например, толикой пудры, любимым мягким сыром и посыпаем семечками.

Тыквенные кексы готовы
Тыквенные кексы готовы!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!