Творожный пирог с бананами

Творожный пирог с бананами

По примеру американского десерта — чизкейка, в котором тонкая песочная «чаша» и высокий пласт начинки, испечем творожный пирог с тропическими «оттенками» — банановым, апельсиновым и ананасовым.

Мякоть бананов — замечательный вяжущий продукт для выпечки, позволяющий минимизировать дозировку или вовсе обойтись без муки, крахмала, манной крупы, как в нашем рецепте. Творожный пирог с бананами — из разряда воскресных, праздничных и достоин важного события. Более легкий, чем кремовые торты, он отлично подходит для летнего меню и безоговорочно нравится взрослым и малышам.

Ингредиенты

Для приготовления творожного пирога с бананами нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления творожного пирога с бананами нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 180-200 г;
  • яйца — 1 шт. + 1 желток;
  • сливочное масло — 80-90 г;
  • сахар — 120 г;
  • какао — 2 ст. л.;
  • творог от 5% — 400 г;
  • сметана от 20% — 3 ст. л.;
  • бананы — 2 шт.;
  • цедра апельсина — 1,5 ст. л.;
  • ананасы консервированные — 100 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час 20 минут
  • Готовое блюдо: 8 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Сливочное масло растираем с 50 г сахарного песка и одним желтком
    1. Сливочное масло растираем с 50 г сахарного песка и одним желтком.
  • Всыпаем, параллельно просеивая, муку и какао-порошок, который окрасит и подарит будущему коржу шоколадный привкус
    2. Всыпаем, параллельно просеивая, муку и какао-порошок, который окрасит и подарит будущему коржу шоколадный привкус.
  • Замешиваем пластичное, податливое песочное тесто, скатываем шар, обернув пленкой, кладем на 15-20 минут в морозильную камеру
    3. Замешиваем пластичное, податливое песочное тесто, скатываем шар, обернув пленкой, кладем на 15-20 минут в морозильную камеру.
  • Тем временем делаем начинку для тропического пирога. Соединяем в одной емкости очищенные от кожуры бананы, густую и жирную сметану, оставшийся сахар, творог и целое яйцо, пюрируем одну-две минуты, максимально измельчая компоненты и избавляя творог от зернистости
    4. Тем временем делаем начинку для тропического пирога. Соединяем в одной емкости очищенные от кожуры бананы, густую и жирную сметану, оставшийся сахар, творог и целое яйцо, пюрируем одну-две минуты, максимально измельчая компоненты и избавляя творог от зернистости.
  • В однородную творожную массу загружаем осушенные от сока кусочки консервированных ананасов и апельсиновую цедру, перемешиваем до равномерного распределения добавок в смеси. Начинка готова
    5. В однородную творожную массу загружаем осушенные от сока кусочки консервированных ананасов и апельсиновую цедру, перемешиваем до равномерного распределения добавок в смеси. Начинка готова!
  • Охлажденное шоколадное тесто растягиваем внутри жаропрочной формы диаметром 23 см. Ставим высокий борт, сам корж прокалываем вилкой
    6. Охлажденное шоколадное тесто растягиваем внутри жаропрочной формы диаметром 23 см. Ставим высокий борт, сам корж прокалываем вилкой.
  • Наполнив "корзинку" сладкой творожно-фруктовой массой, выпекаем примерно 50 минут при температуре 170 градусов. Заготовку отправляем в уже раскаленную печь
    7. Наполнив «корзинку» сладкой творожно-фруктовой массой, выпекаем примерно 50 минут при температуре 170 градусов. Заготовку отправляем в уже раскаленную печь.
  • Привлекательный внешне, заманчиво пахнущий творожный пирог с бананами предварительно остужаем, даем окончательно застыть нежному, суфлеобразному слою
    8. Привлекательный внешне, заманчиво пахнущий творожный пирог с бананами предварительно остужаем, даем окончательно застыть нежному, суфлеобразному слою.

Творожный пирог с бананами готов
Творожный пирог с бананами готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
10 0