Террин из говядины с яйцом

Террин из говядины с яйцом

Представляем самый простой способ приготовления закуски с французским названием «Террин», в некоторых странах известный также как супник. В нашем рецепте будем использовать фарш из говядины для основы блюда и куриные яйца в качестве начинки. Рекомендуем выбирать говяжий фарш без примесей, чтобы закуска имела «уверенный» мясной вкус и необходимую плотность. Если среди кухонной утвари не найдется прямоугольной формы, последуйте нашему примеру и в просторной посуде рядом с террином разместите гарнир из овощей. При запекании образуется достаточное количество соков, которые насытят и обогатят блюдо. Готовый террин из говядины с яйцом и запеченными овощами подаем как горячим, теплым, так и охлажденным.

Ингредиенты

Для приготовления террина из говядины с яйцом нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления террина из говядины с яйцом нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • говяжий фарш — 700 г;
  • лук — 2-3 шт.;
  • морковь, сладкий перец, помидоры, картофель — по 1-2 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • В мясной фарш добавляем молотые специи, одно сырое яйцо и мелко натертую луковицу белого цвета - старательно вымешиваем до однородности. Затем отбиваем массу, с силой ударяя о дно миски или перебрасывая с ладони в ладонь, по принципу формовки люля-кебаб. Таким образом рубленная говядина легко "схватится" в виде кирпича и не разломается
    1. В мясной фарш добавляем молотые специи, одно сырое яйцо и мелко натертую луковицу белого цвета — старательно вымешиваем до однородности. Затем отбиваем массу, с силой ударяя о дно миски или перебрасывая с ладони в ладонь, по принципу формовки люля-кебаб. Таким образом рубленная говядина легко «схватится» в виде кирпича и не разломается.
  • Берем половину фарша, укладываем вытянутой лепешкой на дно промасленной огнеупорной емкости, по центру слегка продавливаем продольное углубление
    2. Берем половину фарша, укладываем вытянутой лепешкой на дно промасленной огнеупорной емкости, по центру слегка продавливаем продольное углубление.
  • Отваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца размещаем друг за другом в мясной "ров"
    3. Отваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца размещаем друг за другом в мясной «ров».
  • Трамбуя, накрываем начинку оставшимся мясом
    4. Трамбуя, накрываем начинку оставшимся мясом.
  • Томаты, сладкий перец и лиловый лук режем четвертинками, морковь нарезаем длинной и крупной соломкой, картофель шинкуем достаточно мелко, чтобы он успел размягчиться. Щедро натираем овощное ассорти солью, перцем, сбрызгиваем растительным маслом и укладываем параллельно будущему террину. Запекаем блюдо под крышкой или фольгой при температуре 180 градусов 60 минут. Последние минут 5-10 держим в печи без крышки, позволяя выпариться лишней влаге
    5. Томаты, сладкий перец и лиловый лук режем четвертинками, морковь нарезаем длинной и крупной соломкой, картофель шинкуем достаточно мелко, чтобы он успел размягчиться. Щедро натираем овощное ассорти солью, перцем, сбрызгиваем растительным маслом и укладываем параллельно будущему террину. Запекаем блюдо под крышкой или фольгой при температуре 180 градусов 60 минут. Последние минут 5-10 держим в печи без крышки, позволяя выпариться лишней влаге.

Террин из говядины с яйцом готов
Террин из говядины с яйцом готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
4 0