Сырники с изюмом в духовке

Без панировки в сухарях или муке, утомительного обжаривания и калорийного масла можно запросто приготовить воздушные сырники с изюмом, запеченные в духовке. Диетическая творожная выпечка по этому рецепту годится для детского рациона, хороша на завтрак или полдник. Сырники с изюмом, запеченные в духовке в сопровождении пломбира, сгущенки, варенья или свежих ягод уверенно справляется с ролью десерта.

Ингредиенты

Для приготовления сырников с изюмом в духовке нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления сырников с изюмом в духовке нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • творог от 9% — 300 г;
  • яйца — 2 шт. крупного размера;
  • сахар, мука — по 40 г;
  • изюм — 50 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 50 минут
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Творог, каким бы нежным, жирным и шелковистым он не был изначально, обязательно измельчаем и сразу же всыпаем сахарный песок. Необходимо убрать зернистость, комки и в итоге получить гладкий, кремообразный состав (тесто)
    1. Творог, каким бы нежным, жирным и шелковистым он не был изначально, обязательно измельчаем и сразу же всыпаем сахарный песок. Необходимо убрать зернистость, комки и в итоге получить гладкий, кремообразный состав (тесто).
  • Отделяем желтки от белков, первые добавляем к творожно-сахарной смеси и продолжаем пюрировать на высокой скорости
    2. Отделяем желтки от белков, первые добавляем к творожно-сахарной смеси и продолжаем пюрировать на высокой скорости.
  • В отдельной чистой и сухой емкости до устойчивых пиков взбиваем яичные белки. Именно они создадут эффект суфле
    3. В отдельной чистой и сухой емкости до устойчивых пиков взбиваем яичные белки. Именно они создадут эффект суфле.
  • Пересыпаем пшеничную муку к уже жидковатому, однородному творогу, следом бросаем горсть заранее промытого и высушенного изюма, перемешиваем
    4. Пересыпаем пшеничную муку к уже жидковатому, однородному творогу, следом бросаем горсть заранее промытого и высушенного изюма, перемешиваем.
  • Последними вводим белки, по ложке перекладываем пышную белковую пену в полуготовое тесто, вымешиваем в одном направлении по кругу. Доводим массу до полного соединения всех компонентов
    5. Последними вводим белки, по ложке перекладываем пышную белковую пену в полуготовое тесто, вымешиваем в одном направлении по кругу. Доводим массу до полного соединения всех компонентов.
  • Для этого рецепта рекомендуем использовать силиконовые формы, из которых готовые сырники благополучно вынимаются. Наполняем творожным тестом практически доверху каждую порционную "чашу", при выпекании тесто не слишком сильно приподнимается, так как здесь нет ни аммония, ни разрыхлителя. Отправляем полуфабрикат в раскаленную духовку примерно на полчаса, температуру поддерживаем на отметке 170 градусов. Позволяем свежеиспеченным воздушным сырникам с изюмом некоторое время "отдохнуть", вынимаем из емкости и подаем со сметаной, ягодами и/или сладким соусом
    6. Для этого рецепта рекомендуем использовать силиконовые формы, из которых готовые сырники благополучно вынимаются. Наполняем творожным тестом практически доверху каждую порционную «чашу», при выпекании тесто не слишком сильно приподнимается, так как здесь нет ни аммония, ни разрыхлителя. Отправляем полуфабрикат в раскаленную духовку примерно на полчаса, температуру поддерживаем на отметке 170 градусов. Позволяем свежеиспеченным воздушным сырникам с изюмом некоторое время «отдохнуть», вынимаем из емкости и подаем со сметаной, ягодами и/или сладким соусом.

Сырники с изюмом в духовке готовы
Сырники с изюмом в духовке готовы!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!