Суп из запеченных овощей

Суп из запеченных овощей

Удивительный аромат запеченных овощей используем сегодня для приготовления первого блюда. Рекомендуем выбирать перцы и помидоры мясистых сортов, остальной список продуктов можно запросто менять, дополнять, придерживаясь собственных предпочтений. Суп из запеченных овощей в любом случае получится вкусным и красочным!

Ингредиенты

Для приготовления супа из запеченных овощей нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления супа из запеченных овощей нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • болгарский перец (разноцветный) — 3-4 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • картофель — 2-3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь (мелкая молодая) — 5-7 шт.;
  • чеснок — 2-3 зуб.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • кориандр;
  • черный перец;
  • зелень;
  • соль.

Приготовление

  • Время приготовления: 45 минут
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Чистые перцы, томаты и морковь укладываем в жаропрочную емкость, не добавляя ни масла, ни специй, под крышкой ставим в раскаленную духовку — запекаем овощное ассорти при температуре 190 градусов примерно полчаса
    1. Чистые перцы, томаты и морковь укладываем в жаропрочную емкость, не добавляя ни масла, ни специй, под крышкой ставим в раскаленную духовку — запекаем овощное ассорти при температуре 190 градусов примерно полчаса.
  • Одновременно кипятим около 1,5 л воды. Также годится мясной или куриный бульон. Кроме того, объем жидкости варьируют по вкусу, желая приготовить густой, наваристый или, наоборот, легкий суп. В кипящую воду опускаем нашинкованный мелкими кубиками сочный репчатый лук, сразу бросаем горошины перца, кориандра и/или другие любимые ароматизаторы
    2. Одновременно кипятим около 1,5 л воды. Также годится мясной или куриный бульон. Кроме того, объем жидкости варьируют по вкусу, желая приготовить густой, наваристый или, наоборот, легкий суп. В кипящую воду опускаем нашинкованный мелкими кубиками сочный репчатый лук, сразу бросаем горошины перца, кориандра и/или другие любимые ароматизаторы.
  • Следом загружаем тонкие бруски очищенного картофеля. Повторно кипятим и, снизив нагрев, варим под крышкой минут 15. Не солим, чтобы овощи быстрее размягчились
    3. Следом загружаем тонкие бруски очищенного картофеля. Повторно кипятим и, снизив нагрев, варим под крышкой минут 15. Не солим, чтобы овощи быстрее размягчились.
  • Горячую морковь разминаем вилкой. Помидоры и перцы очищаем от жесткой кожицы, удаляем семена, мякоть просто раздавливаем или весь микс пюрируем в блендере. Перекладываем запеченные и измельченные овощи в кастрюлю, продолжаем варку минуты 2-3, солим, пробуем
    4. Горячую морковь разминаем вилкой. Помидоры и перцы очищаем от жесткой кожицы, удаляем семена, мякоть просто раздавливаем или весь микс пюрируем в блендере. Перекладываем запеченные и измельченные овощи в кастрюлю, продолжаем варку минуты 2-3, солим, пробуем.
  • В почти готовый суп добавляем мелко порубленный чеснок, немного молотого перца
    5. В почти готовый суп добавляем мелко порубленный чеснок, немного молотого перца.
  • Последними добавляем сливочное масло и свежую зелень. В постные дни и для веганов сливочное масло замените растительным. Настаиваем пару-тройку минут и разливаем нежный, согревающий и душистый суп с запеченными овощами по глубоким тарелкам
    6. Последними добавляем сливочное масло и свежую зелень. В постные дни и для веганов сливочное масло замените растительным. Настаиваем пару-тройку минут и разливаем нежный, согревающий и душистый суп с запеченными овощами по глубоким тарелкам.

Суп из запеченных овощей готов
Суп из запеченных овощей готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!