Сладкая колбаска из печенья и какао

Сладкая колбаска из печенья и какао

Импровизация находчивых советских кондитеров — сладкая колбаска на основе печенья, и сегодня любима сладкоежками, не уступает новомодным десертам, уместна даже для званного чаепития и в полной мере утоляет потребность в сладком.

Ингредиенты

Для приготовления сладкой колбаски из печенья и какао нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления сладкой колбаски из печенья и какао нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • песочное печенье — 300 г;
  • сахар — 100 г;
  • какао — 20-30 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • орехи — 30 г;
  • изюм — 30 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 40 минут
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Для десерта выбираем орехи с ярким ароматом, например, грецкие. Если необходимо, сначала раскалываем скорлупу, затем уже извлеченные ядра рубим разнокалиберными кусками. Минуту подсушиваем на сковороде или в духовке без капли жира, чтобы раскрыть, усилить характерный запах
    1. Для десерта выбираем орехи с ярким ароматом, например, грецкие. Если необходимо, сначала раскалываем скорлупу, затем уже извлеченные ядра рубим разнокалиберными кусками. Минуту подсушиваем на сковороде или в духовке без капли жира, чтобы раскрыть, усилить характерный запах.
  • В отдельной тарелке смешиваем порошок какао и сахарный песок
    2. В отдельной тарелке смешиваем порошок какао и сахарный песок.
  • На водяной бане или в толстодонном ковше при малом огне растапливаем брусок качественного сливочного масла. Не допускаем появления горелых хлопьев. Не кипятим, сразу же снимаем с плиты
    3. На водяной бане или в толстодонном ковше при малом огне растапливаем брусок качественного сливочного масла. Не допускаем появления горелых хлопьев. Не кипятим, сразу же снимаем с плиты.
  • В глубокой миске или блендере измельчаем рассыпчатое песочное печенье. Примерно треть-четверть изделий ломаем относительно крупной крошкой, благодаря которой (вместе с орехами и изюмом) в срезе образуется декоративный рисунок, напоминающий традиционную мясную колбасу. Иногда бросают зерна светлого кунжута, мелкие кубики цукатов, осколки халвы
    4. В глубокой миске или блендере измельчаем рассыпчатое песочное печенье. Примерно треть-четверть изделий ломаем относительно крупной крошкой, благодаря которой (вместе с орехами и изюмом) в срезе образуется декоративный рисунок, напоминающий традиционную мясную колбасу. Иногда бросают зерна светлого кунжута, мелкие кубики цукатов, осколки халвы.
  • Всыпаем смесь сахара и какао, бросаем по горстке чистого изюма и ореховых ядер — перемешиваем
    5. Всыпаем смесь сахара и какао, бросаем по горстке чистого изюма и ореховых ядер — перемешиваем.
  • Заливаем растопленным маслом
    6. Заливаем растопленным маслом.
  • Размешиваем, пропитывая все составляющие масляной жидкостью. Если слишком сухо, подливаем пару ложек молока/сгущенки/воды. Кашица должна быть плотной, липкой, с равномерными пропиткой и распределением добавок
    7. Размешиваем, пропитывая все составляющие масляной жидкостью. Если слишком сухо, подливаем пару ложек молока/сгущенки/воды. Кашица должна быть плотной, липкой, с равномерными пропиткой и распределением добавок.
  • Трамбуя, руками формируем продолговатую заготовку — работаем на листе пергамента или пленки
    8. Трамбуя, руками формируем продолговатую заготовку — работаем на листе пергамента или пленки.
  • Сворачиваем бумагу и на первые 15 минут отправляем почти готовую сладкую колбасу в морозильную камеру. Когда заготовка затвердеет, прокатываем несколько раз по столешнице, выравнивая бока. Перекладываем лакомство на полку холодильника. Разделив кольцами толщиной около 1 см, сладкую шоколадную колбаску подаем на стол
    9. Сворачиваем бумагу и на первые 15 минут отправляем почти готовую сладкую колбасу в морозильную камеру. Когда заготовка затвердеет, прокатываем несколько раз по столешнице, выравнивая бока. Перекладываем лакомство на полку холодильника. Разделив кольцами толщиной около 1 см, сладкую шоколадную колбаску подаем на стол.

Сладкая колбаска из печенья и какао готова
Сладкая колбаска из печенья и какао готова!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!