Шоколадный торт с какао

Шоколадный торт с какао

Для тех, кто, не боясь трудностей, готов похлопотать на кухне и порадовать близких изумительным шоколадным тортом — наш рецепт! Выпечка соединила влажный, пропитанный мякиш, кисло-сладкую фруктовую прослойку, много крема и устойчивый привкус шоколада. Шоколадный торт с какао, приготовленный по этому рецепту, никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта с какао нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления шоколадного торта с какао нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука, сахар — по 200 г;
  • сгущенное молоко — 370 г;
  • какао — 3-5 ст. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • сливово-шоколадный джем — 100-150 г;
  • сливочное масло — 350-370 г;
  • черный шоколад — 100-150 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 2 часа
  • Готовое блюдо: 8 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Заранее вынимаем сливочное масло и яйца из холодильника. Масло должно размягчиться до кремообразного состояния, яйца должны стать комнатной температуры. В глубокую посуду кладем первые 130 г податливого масла, всыпаем всю порцию сахарного песка и растираем до соединения
    1. Заранее вынимаем сливочное масло и яйца из холодильника. Масло должно размягчиться до кремообразного состояния, яйца должны стать комнатной температуры. В глубокую посуду кладем первые 130 г податливого масла, всыпаем всю порцию сахарного песка и растираем до соединения.
  • По одному вбиваем яйца, доводя каждый раз смесь до однородности
    2. По одному вбиваем яйца, доводя каждый раз смесь до однородности.
  • Гасим соду лимонным соком, добавляем пузырящийся состав и еще раз интенсивно перемешиваем
    3. Гасим соду лимонным соком, добавляем пузырящийся состав и еще раз интенсивно перемешиваем.
  • Частями подсыпаем муку, замешиваем вязкое тесто без комков
    4. Частями подсыпаем муку, замешиваем вязкое тесто без комков.
  • Закладываем 1-3 ст. л. какао-порошка, чтобы наше тесто окрасилось в темный цвет и готовые коржи приобрели вкус шоколада. Перемешиваем до равномерного распределения какао
    5. Закладываем 1-3 ст. л. какао-порошка, чтобы наше тесто окрасилось в темный цвет и готовые коржи приобрели вкус шоколада. Перемешиваем до равномерного распределения какао.
  • Делим объем теста пополам, выпекаем коржи в форме диаметром 22 см за два приема. Для удобства дно емкости застилаем промасленным пергаментом. Печем при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Мягкие коржи полностью остужаем. При желании пропитываем сладким сиропом
    6. Делим объем теста пополам, выпекаем коржи в форме диаметром 22 см за два приема. Для удобства дно емкости застилаем промасленным пергаментом. Печем при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Мягкие коржи полностью остужаем. При желании пропитываем сладким сиропом.
  • Следующие 200 г пластичного масла для пышности взбиваем несколько минут венчиком
    7. Следующие 200 г пластичного масла для пышности взбиваем несколько минут венчиком.
  • Вливаем сгущенку и продолжаем круговые движения
    8. Вливаем сгущенку и продолжаем круговые движения.
  • Просеиваем остатки какао и вымешиваем крем до гладкости. Для большей плотности убираем на полчаса в холодильник. Любители насыщенного шоколадного вкуса могут смело увеличить норму порошка вдвое-втрое
    9. Просеиваем остатки какао и вымешиваем крем до гладкости. Для большей плотности убираем на полчаса в холодильник. Любители насыщенного шоколадного вкуса могут смело увеличить норму порошка вдвое-втрое.
  • Заранее подготавливаем фигурные заготовки, которыми в дальнейшем украсим торт. На водяной бане расплавляем 50 г черного шоколада, грамм 15 сливочного масла, отсаживаем с помощью корнетика на пекарскую бумагу всевозможные фигурки, убираем до застывания на полку холодильника
    10. Заранее подготавливаем фигурные заготовки, которыми в дальнейшем украсим торт. На водяной бане расплавляем 50 г черного шоколада, грамм 15 сливочного масла, отсаживаем с помощью корнетика на пекарскую бумагу всевозможные фигурки, убираем до застывания на полку холодильника.
  • Один корж смазываем кремом, другой смазываем сливово-шоколадным джемом
    11. Один корж смазываем кремом, другой смазываем сливово-шоколадным джемом.
  • Через 20-25 минут, когда крем нижнего коржа слегка "схватиться", вниз джемом накрываем вторым коржом. Также щедро смазываем верх и бока кремом, держим около 20 минут в холоде перед декорированием. Для глазури на все той же водяной бане растапливаем 50-100 г черного шоколада, грамм 15-20 масла и еще жидкой смесью наносим желаемый рисунок на торт. После творческой работы шоколадный торт пропитываем 2-3 часа в холодильнике и подаем
    12. Через 20-25 минут, когда крем нижнего коржа слегка «схватиться», вниз джемом накрываем вторым коржом. Также щедро смазываем верх и бока кремом, держим около 20 минут в холоде перед декорированием. Для глазури на все той же водяной бане растапливаем 50-100 г черного шоколада, грамм 15-20 масла и еще жидкой смесью наносим желаемый рисунок на торт. После творческой работы шоколадный торт пропитываем 2-3 часа в холодильнике и подаем!

Шоколадный торт с какао готов
Шоколадный торт с какао готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!