Салат с шампиньонами

Салат с шампиньонами

Микс доброкачественных продуктов под каплей винно-острой заправки — полноценное обеденное блюдо, радует вкусом, броскими красками, заряжает энергией и подкупает простотой приготовления. Всего-то и нужно, отобрать лучшие и без повреждений шампиньоны, пучок горьковатой и резкой молодой рукколы, пригоршню сладких черри, усилить специфику сыром и горсткой пряных каперсов.

Как и большинство грибных салатов, салат с шампиньонами подают сразу после сборки, не подвергая длительной пропитке.

Ингредиенты

Для приготовления салата с шампиньонами нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления салата с шампиньонами нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • шампиньоны — 150 г;
  • руккола — 100 г;
  • помидоры черри — 100 г;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • рисовый уксус — 20 мл;
  • каперсы — 10 шт.;
  • сыр — 20 г;
  • соль, перец, чеснок — по вкусу.

Приготовление

Время приготовления: 20 минут
Готовое блюдо: 2 порции

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 4 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 3 г
Калории: 109 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Тщательно промываем дары природы - мясистые грибы, листья молодой рукколы и спелые томаты. Зелень и черри оставляем на тканом или бумажном полотенце, просушиваем. Чистые шампиньоны рубим не слишком мелко, чтобы в закуске ощущались скользкие и упругие грибные кусочки
    1. Тщательно промываем дары природы — мясистые грибы, листья молодой рукколы и спелые томаты. Зелень и черри оставляем на тканом или бумажном полотенце, просушиваем. Чистые шампиньоны рубим не слишком мелко, чтобы в закуске ощущались скользкие и упругие грибные кусочки.
  • Прогреваем сковороду, влив нежное растительное масло, обжариваем нарезку грибов — при высоком огне выпариваем образовавшуюся влагу, затем снижаем температуру и примерно 1-2 минуты обугливаем. Убираем с плиты, смешиваем с измельченными чесночными зубчиками. Вот и вся термическая обработка нашего блюда
    2. Прогреваем сковороду, влив нежное растительное масло, обжариваем нарезку грибов — при высоком огне выпариваем образовавшуюся влагу, затем снижаем температуру и примерно 1-2 минуты обугливаем. Убираем с плиты, смешиваем с измельченными чесночными зубчиками. Вот и вся термическая обработка нашего блюда!
  • Формируем легкий салат в презентационной посуде, годятся как объемные плошки/салатники, так и плоские просторные тарелки. Бросаем по зеленому вороху, произвольно раскладываем четвертинки или половинки миниатюрных томатов
    3. Формируем легкий салат в презентационной посуде, годятся как объемные плошки/салатники, так и плоские просторные тарелки. Бросаем по зеленому вороху, произвольно раскладываем четвертинки или половинки миниатюрных томатов.
  • Более менее равномерно посыпаем порубленными и обжаренными шампиньонами с чесноком. Как правило, масла достаточно в этой смеси и нет необходимости в дополнительных жирах
    4. Более менее равномерно посыпаем порубленными и обжаренными шампиньонами с чесноком. Как правило, масла достаточно в этой смеси и нет необходимости в дополнительных жирах.
  • Подобно популярному салату Цезарю, трем прозрачными пластинами или тонкой стружкой сыр
    5. Подобно популярному салату Цезарю, трем прозрачными пластинами или тонкой стружкой сыр.
  • Сбрызгиваем натуральной кислинкой (лимонным соком, бальзамиком или рисовым уксусом — на выбор), перчим, солим, дополняем пикантными каперсами. Подаем домашний салат с шампиньонами и рукколой без задержки — сохраняем аппетитный вид и свежесть
    6. Сбрызгиваем натуральной кислинкой (лимонным соком, бальзамиком или рисовым уксусом — на выбор), перчим, солим, дополняем пикантными каперсами. Подаем домашний салат с шампиньонами и рукколой без задержки — сохраняем аппетитный вид и свежесть.

Салат с шампиньонами готов
Салат с шампиньонами готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!