Салат «Календарь»

Салат «Календарь»

Предлагаем вместе «перевернуть» вкусную страницу съедобного отрывного календаря, приготовив тематический салат на Новый год. Закуску составляем из нескольких слоев в виде прямоугольника и дополняем броской цифрой, символизирующей 1 января. Возьмите на заметку внешний вид блюда, а с содержанием смело экспериментируйте: традиционные и многими любимые «Мимоза», «Оливье», «Шуба» также привлекательны в оригинальной подаче. А цифру на салате «Календарь» меняйте в зависимости от даты праздника: 8 марта, 23 февраля и т. д.

Ингредиенты

Для приготовления салата «Календарь» нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления салата «Календарь» нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • филе куриное — 300 г;
  • яйца вкрутую — 3 шт.;
  • сыр плавленный — 90 г;
  • лук репчатый — 50 г;
  • шампиньоны — 150 г;
  • морковь отварная — 100 г;
  • майонез – 75 г;
  • зелень – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • ягоды, кукуруза, красный сладкий перец (для декора) — 50 г.

Приготовление

Время приготовления: 30 минут
Готовое блюдо: 5 порций

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 10 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 29 г
Калории: 237 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Часто в состав подобных многослойных салатов входит сыр твердых сортов. Мы же рекомендуем выбрать плавленный — вязкий, более нежный и хорошо трамбующийся, удобный для формовки. Трем плавленный сыр тонкой стружкой. Судок или другую прямоугольную емкость изнутри застилаем пищевой пленкой. Эта деталь необходима для быстрой выемки будущего салата. Наполняем дно липким сыром по всей площади равномерно
    1. Часто в состав подобных многослойных салатов входит сыр твердых сортов. Мы же рекомендуем выбрать плавленный — вязкий, более нежный и хорошо трамбующийся, удобный для формовки. Трем плавленный сыр тонкой стружкой. Судок или другую прямоугольную емкость изнутри застилаем пищевой пленкой. Эта деталь необходима для быстрой выемки будущего салата. Наполняем дно липким сыром по всей площади равномерно.
  • Следующими измельчаем (трем или мелко-мелко крошим) предварительно отваренные вкрутую, остуженные и очищенные яйца. Часть желтка оставляем для украшения титульной стороны. Смазываем майонезом
    2. Следующими измельчаем (трем или мелко-мелко крошим) предварительно отваренные вкрутую, остуженные и очищенные яйца. Часть желтка оставляем для украшения титульной стороны. Смазываем майонезом.
  • Дальше накрываем нашинкованным репчатым луком и порубленными петрушкой, укропом — создаем свежую и сочную прослойку с пряно-острым привкусом. Если желаете уменьшить остроту, луковую нарезку выдержите в маринаде с лимонным соком, уксусом или ошпарьте кипятком. Пропитывать майонезом или нет решайте самостоятельно — не каждый шаг микса нуждается в жирном сопровождении
    3. Дальше накрываем нашинкованным репчатым луком и порубленными петрушкой, укропом — создаем свежую и сочную прослойку с пряно-острым привкусом. Если желаете уменьшить остроту, луковую нарезку выдержите в маринаде с лимонным соком, уксусом или ошпарьте кипятком. Пропитывать майонезом или нет решайте самостоятельно — не каждый шаг микса нуждается в жирном сопровождении.
  • Следующими разбрасываем кусочки грибов и вареной моркови. Отваривать, запекать или жарить шампиньоны перед сборкой салата «Календарь» выбирает кулинар. В нашем рецепте вымытые от грунта шампиньоны варились 7-10 минут в бурлящем кипятке, затем были нарезаны небольшими фрагментами — при таком способе сохраняются мясистость, аппетитная грибная упругость. Морковка же оставляет сладкую ноту и яркие вкрапления, которые видны в порционной раздаче. Проводим майонезные полоски, размазываем. Приберегите кусок мягкой моркови для творческого процесса
    4. Следующими разбрасываем кусочки грибов и вареной моркови. Отваривать, запекать или жарить шампиньоны перед сборкой салата «Календарь» выбирает кулинар. В нашем рецепте вымытые от грунта шампиньоны варились 7-10 минут в бурлящем кипятке, затем были нарезаны небольшими фрагментами — при таком способе сохраняются мясистость, аппетитная грибная упругость. Морковка же оставляет сладкую ноту и яркие вкрапления, которые видны в порционной раздаче. Проводим майонезные полоски, размазываем. Приберегите кусок мягкой моркови для творческого процесса.
  • Последними укладываем постные волокна куриного филе, еще раз покрываем майонезом, при необходимости приправляем специями. Закончив, слегка трамбуем
    5. Последними укладываем постные волокна куриного филе, еще раз покрываем майонезом, при необходимости приправляем специями. Закончив, слегка трамбуем.
  • Накрываем полуфабрикат плоской презентационной тарелкой, переворачиваем, снимаем «упаковку». Плотный, сформированный прямоугольник по борту промазываем майонезом и приступаем к декорированию. Из оставшихся моркови и яичного желтка по верхнему краю выкладываем полосу, по центру размещаем вырезанную из красного перца единицу, добавляем ветки зелени, кукурузные зерна, алые зимние ягоды (калину, бруснику или клюкву). Импровизированный новогодний салат до подачи держим на полке холодильника
    6. Накрываем полуфабрикат плоской презентационной тарелкой, переворачиваем, снимаем «упаковку». Плотный, сформированный прямоугольник по борту промазываем майонезом и приступаем к декорированию. Из оставшихся моркови и яичного желтка по верхнему краю выкладываем полосу, по центру размещаем вырезанную из красного перца единицу, добавляем ветки зелени, кукурузные зерна, алые зимние ягоды (калину, бруснику или клюкву). Импровизированный новогодний салат до подачи держим на полке холодильника.

Салат «Календарь» готов
Салат «Календарь» готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!