Салат из свежих овощей

Салат из свежих овощей

Упругие, плотные овощи дополняем нежными листьями полезного шпината, сочным Фризе с пушистой «бахромой» по краю, пряной кинзой и ароматной, с аппетитной остринкой заправкой на основе зернистой горчицы, хвойного розмарина и чеснока. Такой салат из свежих овощей заменит гарнир и удачно дополнит копченые изделия, мясные блюда.

Ингредиенты

Для приготовления салата из свежих овощей нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления салата из свежих овощей нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • молодая белокочанная капуста — 200 г;
  • салат Фризе — 50 г;
  • шпинат — 50 г;
  • лиловый лук — 30 г;
  • свежие огурцы — 150 г;
  • редис — 100 г;
  • кинза — 30 г;
  • розмарин — 10 г;
  • чеснок — 20 г;
  • зерновая горчица — 30 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • соль.

Приготовление

Время приготовления: 20 минут
Готовое блюдо: 4 порции

Пищевая ценность на 100 грамм
Белки: 2 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 5 г
Калории: 73 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Все овощи, салатные листья, зелень опускаем в миску с холодной водой, тщательно промываем от остатков пыли и грунта, прополаскиваем под проточной струей и выкладываем на тканое полотенце — просушиваем
    1. Все овощи, салатные листья, зелень опускаем в миску с холодной водой, тщательно промываем от остатков пыли и грунта, прополаскиваем под проточной струей и выкладываем на тканое полотенце — просушиваем.
  • Фрагмент ранней капусты шинкуем довольно широкой соломкой, опускаем в миску
    2. Фрагмент ранней капусты шинкуем довольно широкой соломкой, опускаем в миску.
  • Следом добавляем пластинки хрустящего редиса — не забываем срезать неликвидные места
    3. Следом добавляем пластинки хрустящего редиса — не забываем срезать неликвидные места.
  • Чуть по диагонали нарезаем половинки огурцов — не крошим мелко, чтобы лишняя влага не испортила закуску
    4. Чуть по диагонали нарезаем половинки огурцов — не крошим мелко, чтобы лишняя влага не испортила закуску.
  • Для контрастного цвета выбираем лук красных сортов, но годятся и другие сорта: репчатый, салатный, шалот. Режем почти прозрачными перьями или полукольцами
    5. Для контрастного цвета выбираем лук красных сортов, но годятся и другие сорта: репчатый, салатный, шалот. Режем почти прозрачными перьями или полукольцами.
  • Чистый шпинат и кинзу рвем руками или рубим ножом
    6. Чистый шпинат и кинзу рвем руками или рубим ножом.
  • Начинаем готовить заправку для нашего салата из свежих овощей. Растираем чеснок, большую щепотку соли и иголки хвойного розмарина
    7. Начинаем готовить заправку для нашего салата из свежих овощей. Растираем чеснок, большую щепотку соли и иголки хвойного розмарина.
  • К душистой кашице вливаем растительное масло, кладем порцию зернистой горчицы — интенсивно перемешиваем
    8. К душистой кашице вливаем растительное масло, кладем порцию зернистой горчицы — интенсивно перемешиваем.
  • Приправляем овощной микс горчичной заправкой
    9. Приправляем овощной микс горчичной заправкой.
  • На презентационную тарелку сначала выкладываем живописные листья Фризе, как подставку под салат. Наполняем салатом и подаем к столу
    10. На презентационную тарелку сначала выкладываем живописные листья Фризе, как подставку под салат. Наполняем салатом и подаем к столу.

Салат из свежих овощей готов
Салат из свежих овощей готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!