Розы из мастики

Наш мастер-класс — наглядный пример начинающим кондитерам и любителям прикладного мастерства, демонстрирует принцип лепки роз из мастики для украшения всевозможной выпечки. Конечно, цвет как исходного материала, так и желаемого итогового изделия выбираются самостоятельно и здесь красно-белая база показана, скорее, схематично.

Ингредиенты

Для изготовления роз из мастики нам потребуется мастика для лепки фигурок (красная и белая)
Для изготовления роз из мастики нам потребуется мастика для лепки фигурок (красная и белая)

Мастер-класс

Время изготовления: 1 час

  • В равных пропорциях берем мастику двух цветов, соединяем, придавливаем и интенсивно месим несколько минут
    1. В равных пропорциях берем мастику двух цветов, соединяем, придавливаем и интенсивно месим несколько минут.
  • Пластичную массу согреваем ладонями и доводим до однородного розового оттенка (или с хаотичными разводами)
    2. Пластичную массу согреваем ладонями и доводим до однородного розового оттенка (или с хаотичными разводами).
  • Рабочую поверхность чуть присыпаем сахарной пудрой или крахмалом, раскатываем ком максимально тонким пластом
    3. Рабочую поверхность чуть присыпаем сахарной пудрой или крахмалом, раскатываем ком максимально тонким пластом.
  • При помощи шаблона для вырубки кондитерских изделий или обычными рюмкой/стаканом вырезаем одинаковые круги. Выбранный диаметр повлияет на размер будущих роз из мастики. Круглые заготовки складываем стопкой и прикрываем пленкой или салфеткой, чтобы не пересушить
    4. При помощи шаблона для вырубки кондитерских изделий или обычными рюмкой/стаканом вырезаем одинаковые круги. Выбранный диаметр повлияет на размер будущих роз из мастики. Круглые заготовки складываем стопкой и прикрываем пленкой или салфеткой, чтобы не пересушить.
  • Ложкой придавливаем край полукруга (верхнюю часть лепестка), придаем волнистый, схожий с естественным вид
    5. Ложкой придавливаем край полукруга (верхнюю часть лепестка), придаем волнистый, схожий с естественным вид.
  • Из обрезков делаем вертикальную подставку с устойчивой основой и вытянутой примерно на 2 см верхушкой, вокруг которой крепим первый лепесток. Стык слегка смачиваем водой
    6. Из обрезков делаем вертикальную подставку с устойчивой основой и вытянутой примерно на 2 см верхушкой, вокруг которой крепим первый лепесток. Стык слегка смачиваем водой.
  • Затем накладываем второй лепесток-деталь
    7. Затем накладываем второй лепесток-деталь.
  • Продолжаем прижимать лепесток за лепестком, раскрывая "бутон"
    8. Продолжаем прижимать лепесток за лепестком, раскрывая «бутон».
  • Отрезаем готовый цветок от "пьедестала", укладываем в удобную емкость-ячейку для последующей сушки (12-24 часа). Декоративными розами из мастики украшаем домашние торты, пирожные, десерты, капкейки с мастикой. Храним сахарные изделия ручной работы в пищевой упаковке до двух месяцев
    9. Отрезаем готовый цветок от «пьедестала», укладываем в удобную емкость-ячейку для последующей сушки (12-24 часа). Декоративными розами из сахарной мастики украшаем домашние торты, пирожные, десерты, капкейки с мастикой. Храним сахарные изделия ручной работы в пищевой упаковке до двух месяцев.

Розы из мастики готовы
Розы из мастики готовы!