Пюре из зеленых яблок

Пюре из зеленых яблок

Для пюре из яблок чаще выбирают поздние сорта зеленого цвета, с крепкой мякотью, сочные и кисло-сладкие. Универсальную фруктовую добавку к десертам, мучным, творожным, крупяным блюдам — пюре из зеленых яблок готовим в два этапа: сначала плоды запекаем, затем провариваем.

Ингредиенты

Для приготовления пюре из зеленых яблок нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления пюре из зеленых яблок нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • яблоки (зеленые) — 1 кг;
  • сахар — 50 г;
  • мед — 50 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час 15 минут
  • Готовое блюдо: 10 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Твердые зеленые яблоки тщательно промываем, по желанию очищаем от кожуры. Одним слоем укладываем внутри огнеупорной емкости. Запекаем в предварительно разогретой духовке около сорока минут при температуре 180 градусов. Также яблоки можно обернуть в фольгу
    1. Твердые зеленые яблоки тщательно промываем, по желанию очищаем от кожуры. Одним слоем укладываем внутри огнеупорной емкости. Запекаем в предварительно разогретой духовке около сорока минут при температуре 180 градусов. Также яблоки можно обернуть в фольгу.
  • У запеченных яблок вырезаем внутренности, разминаем. Если кожица тонкая, нежная или вам нравятся в пюре небольшие фрагменты, а само пюре не рассчитано для грудничков, то оболочку не снимаем
    2. У запеченных яблок вырезаем внутренности, разминаем. Если кожица тонкая, нежная или вам нравятся в пюре небольшие фрагменты, а само пюре не рассчитано для грудничков, то оболочку не снимаем.
  • Размякшие части яблок складываем в толстодонном ковше, всыпаем относительно небольшую порцию сахарного песка — ставим на верхний огонь. При постоянном помешивании кипятим, одновременно растапливаем сахар
    3. Размякшие части яблок складываем в толстодонном ковше, всыпаем относительно небольшую порцию сахарного песка — ставим на верхний огонь. При постоянном помешивании кипятим, одновременно растапливаем сахар.
  • Вливаем 100 мл горячей воды и провариваем при малом кипении следующие минут 20. Без кожицы время сокращают до 10-12 минут
    4. Вливаем 100 мл горячей воды и провариваем при малом кипении следующие минут 20. Без кожицы время сокращают до 10-12 минут.
  • Перетираем до гладкого, однородного и очень шелковистого состояния, снимаем с плиты
    5. Перетираем до гладкого, однородного и очень шелковистого состояния, снимаем с плиты.
  • Для моментального употребления (без длительного хранения) дополнительно ароматизируем жидким натуральным медом, интенсивно перемешиваем. Раскладываем по чистым, сухим банкам, закрываем, остужаем и отправляем на полку холодильника. Используем по мере необходимости в первую неделю после приготовления. Желая пополнить запасы яблочного пюре на зиму, повторяем все шаги, исключив добавку меда. После перетирания, прокипятив последний раз, яблочное пюре перекладываем в стерильные банки, герметично укупориваем, оборачиваем пледом и остужаем всю ночь. Потом переносим в прохладное помещение
    6. Для моментального употребления (без длительного хранения) дополнительно ароматизируем жидким натуральным медом, интенсивно перемешиваем. Раскладываем по чистым, сухим банкам, закрываем, остужаем и отправляем на полку холодильника. Используем по мере необходимости в первую неделю после приготовления. Желая пополнить запасы яблочного пюре на зиму, повторяем все шаги, исключив добавку меда. После перетирания, прокипятив последний раз, яблочное пюре перекладываем в стерильные банки, герметично укупориваем, оборачиваем пледом и остужаем всю ночь. Потом переносим в прохладное помещение.

Пюре из зеленых яблок готово
Пюре из зеленых яблок готово!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!