Постный красный борщ

Постный красный борщ

Стручок согревающего чили в паре с несколькими веточками пряного тимьяна способны даже постный красный борщ наполнить заманчиво-аппетитными нотами, насыщенным, густым и обволакивающим ароматом. Подаем наваристый красный борщ с постным майонезом или, как и традиционный, со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления постного красного борща нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления постного красного борща нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • чили — 1 стручок;
  • тимьян — 5-7 веточек;
  • морковь, свекла, лук — по 1 шт.;
  • капуста — 1/3 кочана;
  • картофель — 4-5 клубней;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • растительное масло, томатная паста — по 1-2 ст. л.;
  • перец сладкий (замороженный) — 50 г;
  • соль, перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление

Время приготовления: 1 час
Готовое блюдо: 6 порций

Пищевая ценность на 100 грамм
Белки: 1 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 5 г
Калории: 33 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Доводим до кипения примерно 1,5 литра воды, опускаем в кипящую жидкость нашинкованную длинными полосками белокочанную капусту, сразу же добавляем тимьян
    1. Доводим до кипения примерно 1,5 литра воды, опускаем в кипящую жидкость нашинкованную длинными полосками белокочанную капусту, сразу же добавляем тимьян.
  • Кладем картофель - очищенные корнеплоды делим по своему усмотрению: кубиками, соломкой, четвертинами. Вместе с картофельной нарезкой бросаем лавровый лист, пару-тройку перечных горошин. Повторно кипятим, снижаем нагрев и варим на умеренном огне под крышкой - не солим
    2. Кладем картофель — очищенные корнеплоды делим по своему усмотрению: кубиками, соломкой, четвертинами. Вместе с картофельной нарезкой бросаем лавровый лист, пару-тройку перечных горошин. Повторно кипятим, снижаем нагрев и варим на умеренном огне под крышкой — не солим!
  • Параллельно готовим основную и обязательную для этого первого блюда заправку. Сначала прогреваем на сковороде с высоким бортом масло, затем обжариваем до полупрозрачности нарезанную небольшими кубиками луковицу, а через минуту-другую закладываем натертую крупной стружкой сочную морковь
    3. Параллельно готовим основную и обязательную для этого первого блюда заправку. Сначала прогреваем на сковороде с высоким бортом масло, затем обжариваем до полупрозрачности нарезанную небольшими кубиками луковицу, а через минуту-другую закладываем натертую крупной стружкой сочную морковь.
  • К размягченной пассеровке кладем сладкий болгарский перец и кольца красного чили - семена огненного стручка удаляем
    4. К размягченной пассеровке кладем сладкий болгарский перец и кольца красного чили — семена огненного стручка удаляем.
  • Протомив овощное ассорти порядка 3-х минут, вводим томатную пасту, нарезанную брусками свеклу, перемешиваем, вливаем половник воды и тушим под крышкой до полной готовности. В конце процесса пробуем, солим, перчим, при желании растворяем щепотку сахарного песка
    5. Протомив овощное ассорти порядка 3-х минут, вводим томатную пасту, нарезанную брусками свеклу, перемешиваем, вливаем половник воды и тушим под крышкой до полной готовности. В конце процесса пробуем, солим, перчим, при желании растворяем щепотку сахарного песка.
  • Перекладываем свекольную заправку в кастрюлю, в очередной раз доводим до кипения, последними опускаем зелень, измельченные чесночные зубцы. Даем готовому борщу настояться несколько минут
    6. Перекладываем свекольную заправку в кастрюлю, в очередной раз доводим до кипения, последними опускаем зелень, измельченные чесночные зубцы. Даем готовому борщу настояться несколько минут.

Постный красный борщ готов
Постный красный борщ готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!


  • Анна

    Отличнейший борщ! Фото такие аппетитные, что хочется немедленно отведать этого вкусного борща!