Постный красный борщ

Постный красный борщ

Стручок согревающего чили в паре с несколькими веточками пряного тимьяна способны даже постный красный борщ наполнить заманчиво-аппетитными нотами, насыщенным, густым и обволакивающим ароматом. Подаем наваристый красный борщ с постным майонезом или, как и традиционный, со сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления постного красного борща нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления постного красного борща нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • чили — 1 стручок;
  • тимьян — 5-7 веточек;
  • морковь, свекла, лук — по 1 шт.;
  • капуста — 1/3 кочана;
  • картофель — 4-5 клубней;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • растительное масло, томатная паста — по 1-2 ст. л.;
  • перец сладкий (замороженный) — 50 г;
  • соль, перец, лавровый лист, зелень.

Приготовление

Время приготовления: 1 час
Готовое блюдо: 6 порций

Пищевая ценность на 100 грамм
Белки: 1 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 5 г
Калории: 33 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Доводим до кипения примерно 1,5 литра воды, опускаем в кипящую жидкость нашинкованную длинными полосками белокочанную капусту, сразу же добавляем тимьян
    1. Доводим до кипения примерно 1,5 литра воды, опускаем в кипящую жидкость нашинкованную длинными полосками белокочанную капусту, сразу же добавляем тимьян.
  • Кладем картофель - очищенные корнеплоды делим по своему усмотрению: кубиками, соломкой, четвертинами. Вместе с картофельной нарезкой бросаем лавровый лист, пару-тройку перечных горошин. Повторно кипятим, снижаем нагрев и варим на умеренном огне под крышкой - не солим
    2. Кладем картофель — очищенные корнеплоды делим по своему усмотрению: кубиками, соломкой, четвертинами. Вместе с картофельной нарезкой бросаем лавровый лист, пару-тройку перечных горошин. Повторно кипятим, снижаем нагрев и варим на умеренном огне под крышкой — не солим!
  • Параллельно готовим основную и обязательную для этого первого блюда заправку. Сначала прогреваем на сковороде с высоким бортом масло, затем обжариваем до полупрозрачности нарезанную небольшими кубиками луковицу, а через минуту-другую закладываем натертую крупной стружкой сочную морковь
    3. Параллельно готовим основную и обязательную для этого первого блюда заправку. Сначала прогреваем на сковороде с высоким бортом масло, затем обжариваем до полупрозрачности нарезанную небольшими кубиками луковицу, а через минуту-другую закладываем натертую крупной стружкой сочную морковь.
  • К размягченной пассеровке кладем сладкий болгарский перец и кольца красного чили - семена огненного стручка удаляем
    4. К размягченной пассеровке кладем сладкий болгарский перец и кольца красного чили — семена огненного стручка удаляем.
  • Протомив овощное ассорти порядка 3-х минут, вводим томатную пасту, нарезанную брусками свеклу, перемешиваем, вливаем половник воды и тушим под крышкой до полной готовности. В конце процесса пробуем, солим, перчим, при желании растворяем щепотку сахарного песка
    5. Протомив овощное ассорти порядка 3-х минут, вводим томатную пасту, нарезанную брусками свеклу, перемешиваем, вливаем половник воды и тушим под крышкой до полной готовности. В конце процесса пробуем, солим, перчим, при желании растворяем щепотку сахарного песка.
  • Перекладываем свекольную заправку в кастрюлю, в очередной раз доводим до кипения, последними опускаем зелень, измельченные чесночные зубцы. Даем готовому борщу настояться несколько минут
    6. Перекладываем свекольную заправку в кастрюлю, в очередной раз доводим до кипения, последними опускаем зелень, измельченные чесночные зубцы. Даем готовому борщу настояться несколько минут.

Постный красный борщ готов
Постный красный борщ готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
2 1
  • Анна

    Отличнейший борщ! Фото такие аппетитные, что хочется немедленно отведать этого вкусного борща!