Помидоры дольками с луком на зиму

Помидоры дольками с луком на зиму

Очередной вариант заготовки — помидоры дольками с луком на зиму рекомендуем припасти для праздничного ужина или дружеского застолья. Остро-пряные маринованные помидоры дольками уже без кожицы и в сопровождении хрустящего, сочного лука займут место фаворита среди разносолов и закусок. Помидоры из этой домашней заготовки удачно сочетаются с рыбными и мясными блюдами, а потерявший свою естественную горечь лук готов для использования в овощных салатах.

Ингредиенты

Для приготовления 0,5 л помидоров дольками с луком на зиму нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления 0,5 л помидоров дольками с луком на зиму нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • помидоры — 500 г;
  • лук (мелкий) — 1-2 шт.;
  • чеснок — 1 зуб.;
  • кайенский перец (сушеный) — 1/2-1 стручок;
  • уксус столовый 9% — 2 ст. л.;
  • сахар, соль — по 1 ч. л.;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • тмин;
  • кориандр;
  • гвоздика.

Приготовление

  • Время приготовления: 45 минут
  • Готовое блюдо: 10 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Для этой заготовки отбираем плотные, крепкие, мясистые томаты без изъянов, предварительно промыв, делаем крестообразные надрезы, опускаем в просторную емкость и доверху заливаем крутым кипятком. Держим под тарелкой/крышкой минут 5-7, чтобы жесткая кожица хорошенько пропарилась
    1. Для этой заготовки отбираем плотные, крепкие, мясистые томаты без изъянов, предварительно промыв, делаем крестообразные надрезы, опускаем в просторную емкость и доверху заливаем крутым кипятком. Держим под тарелкой/крышкой минут 5-7, чтобы жесткая кожица хорошенько пропарилась.
  • Одновременно на верхнем огне варим маринад, бросив в кипящие 200 мл воды все натуральные ароматизаторы: несколько бутонов гвоздики, горошины душистого перца, тимьян, кориандр, лавровый лист, нашинкованные тонкими пластинами чеснок, а также сахар и соль. После активного кипения, снизив температуру, провариваем минуты 3, вливаем порцию столового уксуса и сразу снимаем с огня
    2. Одновременно на верхнем огне варим маринад, бросив в кипящие 200 мл воды все натуральные ароматизаторы: несколько бутонов гвоздики, горошины душистого перца, тимьян, кориандр, лавровый лист, нашинкованные тонкими пластинами чеснок, а также сахар и соль. После активного кипения, снизив температуру, провариваем минуты 3, вливаем порцию столового уксуса и сразу снимаем с огня.
  • Пропаренные томаты очищаем от оболочки, разрезаем дольками. Сняв шелуху, репчатый лук рубим довольно крупными частями
    3. Пропаренные томаты очищаем от оболочки, разрезаем дольками. Сняв шелуху, репчатый лук рубим довольно крупными частями.
  • Горячие, заранее простерилизованные банки наполняем помидорными дольками, чередуя с луком и слегка трамбуя
    4. Горячие, заранее простерилизованные банки наполняем помидорными дольками, чередуя с луком и слегка трамбуя.
  • Банку доверху заливаем свежесваренным маринадом вместе с пряно-острыми специями
    5. Банку доверху заливаем свежесваренным маринадом вместе с пряно-острыми специями.
  • Стерилизуем заготовку. Банки по 1000 мл стерилизуем 10-12 минут, для 500 мл банок достаточно 5-7 минут после закипания
    6. Стерилизуем заготовку. Банки по 1000 мл стерилизуем 10-12 минут, для 500 мл банок достаточно 5-7 минут после закипания.
  • Герметично закрываем и, укутав шерстяным пледом, остужаем. Если банки и крышки с резьбой, то нет необходимости переворачивать заготовку вниз "головой". Домашние маринованные помидоры дольками с луком на зиму уносим в прохладное помещение для длительного хранения
    7. Герметично закрываем и, укутав шерстяным пледом, остужаем. Если банки и крышки с резьбой, то нет необходимости переворачивать заготовку вниз «головой». Домашние маринованные помидоры дольками с луком на зиму уносим в прохладное помещение для длительного хранения.

Помидоры дольками с луком на зиму готовы
Помидоры дольками с луком на зиму готовы!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!