Пирог с инжиром и фундуком

Пирог с инжиром и фундуком

Представляем способ приготовления пирога с инжиром и фундуком. В нашем рецепте инжир подвергается тепловой обработке всего пару минут, чтобы максимально сохранить арсенал полезных веществ, нежную мякоть и сам вкус удивительных южных плодов. Вместе с карамелизированным фундуком эта выпечка превращается в разряд праздничной, радуя внешний видом и безупречным вкусовым сочетанием.

Ингредиенты

Для приготовления пирога с инжиром и фундуком нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления пирога с инжиром и фундуком нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 200 г;
  • сахар — 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • сливочное масло, сметана — по 50 г;
  • инжир (свежий) — 2 шт.;
  • фундук — 70 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 50 минут
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • 100 гр сахарного песка взбиваем с яйцами до соединения желтков и белков
    1. 100 гр сахарного песка взбиваем с яйцами до соединения желтков и белков.
  • Добавляем сметану и продолжаем энергичные круговые движения венчиком
    2. Добавляем сметану и продолжаем энергичные круговые движения венчиком.
  • Заранее растопив и остудив до теплого или холодного состояния, вливаем порцию сливочного масла
    3. Заранее растопив и остудив до теплого или холодного состояния, вливаем порцию сливочного масла.
  • Смешиваем разрыхлитель с мукой и, просеивая, вводим в жидкую массу
    4. Смешиваем разрыхлитель с мукой и, просеивая, вводим в жидкую массу.
  • Доведя тесто до гладкой консистенции, загружаем горсть изрубленных орехов. Выбираем бланшированный - очищенный от шелухи фундук
    5. Доведя тесто до гладкой консистенции, загружаем горсть изрубленных орехов. Выбираем бланшированный — очищенный от шелухи фундук.
  • Наполняем жаропрочную емкость диаметром 24 сантиметра тестом с ядрами фундука, разравниваем поверхность и ставим заготовку на первые 25 минут в раскаленную духовую печь. Держим корж при температуре 190 градусов
    6. Наполняем жаропрочную емкость диаметром 24 сантиметра тестом с ядрами фундука, разравниваем поверхность и ставим заготовку на первые 25 минут в раскаленную духовую печь. Держим корж при температуре 190 градусов.
  • Почти готовый, подсушенный пирог вынимаем
    7. Почти готовый, подсушенный пирог вынимаем.
  • Чистый инжир вдоль нарезаем тонкими пластинками, которые раскладываем в произвольном порядке по мягкому слою, немного вдавливаем в тесто. Возвращаем наш пирог в духовку на последние 2-3 минуты, за которые фрукты прогреются. Допекаем при температуре 180 градусов
    8. Чистый инжир вдоль нарезаем тонкими пластинками, которые раскладываем в произвольном порядке по мягкому слою, немного вдавливаем в тесто. Возвращаем наш пирог в духовку на последние 2-3 минуты, за которые фрукты прогреются. Допекаем при температуре 180 градусов.
  • Остатки сахара бросаем на горячую сковороду, растворяем крупинки и уже в карамель кладем ореховые осколки, сразу же перемешиваем
    9. Остатки сахара бросаем на горячую сковороду, растворяем крупинки и уже в карамель кладем ореховые осколки, сразу же перемешиваем.
  • Не позволяя ореховой карамели затвердеть, поливаем ею свежеиспеченный пирог с инжиром и подаем без промедления
    10. Не позволяя ореховой карамели затвердеть, поливаем ею свежеиспеченный пирог с инжиром и подаем без промедления!

Пирог с инжиром и фундуком готов
Пирог с инжиром и фундуком готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!