Перец фаршированный грибами и рисом

Перец фаршированный грибами и рисом

Большое количество сладковатой пассеровки, нежные грибы и вкусно-полезный рис — удачная начинка для постной версии фаршированного перца. Дополнительно предлагаем обогатить вкус блюда ароматом душистого тимьяна и кислинкой сушеного барбариса.

Ингредиенты

Для приготовления перца фаршированного грибами и рисом нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления перца фаршированного грибами и рисом нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • болгарский перец — 6 шт.;
  • красный рис — 100 г;
  • белый рис — 50 г;
  • шампиньоны — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • барбарис — 2 ст. л.;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • тимьян — 3 веточки;
  • зелень;
  • лавровый лист;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Время приготовления: 1 час
Готовое блюдо: 3 порции

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 3 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 12 г
Калории: 96 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Как и для фаршированного перца с мясной начинкой предварительно до готовности отвариваем рис, в нашем рецепте — красный и белый в пропорциях 2:1. Промываем, остужаем. На растительном масле при малом огне пассеруем мелко нашинкованную луковицу, чесночные зубцы, а также листья пряного тимьяна. Следим, чтобы нарезка пропарилась, стала полупрозрачной, не подгорела и сохранила сочность
    1. Как и для фаршированного перца с мясной начинкой предварительно до готовности отвариваем рис, в нашем рецепте — красный и белый в пропорциях 2:1. Промываем, остужаем. На растительном масле при малом огне пассеруем мелко нашинкованную луковицу, чесночные зубцы, а также листья пряного тимьяна. Следим, чтобы нарезка пропарилась, стала полупрозрачной, не подгорела и сохранила сочность.
  • Минуты через 2-3 добавляем натертую крупной стружкой сладкую морковь. Продолжаем обжаривать, помешивая. Так как мясо в нашем фаршированном перце отсутствует, то овощей и грибов должно быть много
    2. Минуты через 2-3 добавляем натертую крупной стружкой сладкую морковь. Продолжаем обжаривать, помешивая. Так как мясо в нашем фаршированном перце отсутствует, то овощей и грибов должно быть много.
  • Тщательно промываем грибы, затем рубим не слишком маленькими кусками и закладываем в горячую морковно-луковую пассеровку. Сдобриваем солью, молотыми специями по вкусу и даем выпариться всей жидкости
    3. Тщательно промываем грибы, затем рубим не слишком маленькими кусками и закладываем в горячую морковно-луковую пассеровку. Сдобриваем солью, молотыми специями по вкусу и даем выпариться всей жидкости.
  • Охлажденный красно-белый рис соединяем с ассорти из овощей, шампиньонов и барбариса, который "дружит" с блюдами из риса. При необходимости подсыпаем соль, перчим
    4. Охлажденный красно-белый рис соединяем с ассорти из овощей, шампиньонов и барбариса, который «дружит» с блюдами из риса. При необходимости подсыпаем соль, перчим.
  • Перемешиваем до равномерного распределения всех составляющих. Начинка готова
    5. Перемешиваем до равномерного распределения всех составляющих. Начинка готова!
  • Наполняем полые перцы начинкой доверху, слегка трамбуя, прикрываем "шляпками" с плодоножками — размещаем заготовки одним слоем внутри просторной огнеупорной емкости
    6. Наполняем полые перцы начинкой доверху, слегка трамбуя, прикрываем «шляпками» с плодоножками — размещаем заготовки одним слоем внутри просторной огнеупорной емкости.
  • В 200 миллилитров крутого кипятка разводим густую томатную пасту, бросаем по щепотке соли, перца, заливаем фаршированный перец, дополняем ветками ароматного тимьяна, лавровым листом. Тушим в раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Первые минут 15, прогревая, держим под листом фольги. Готовый горячий постный фаршированный перец украшаем свежей зеленью и подаем на стол
    7. В 200 миллилитров крутого кипятка разводим густую томатную пасту, бросаем по щепотке соли, перца, заливаем фаршированный перец, дополняем ветками ароматного тимьяна, лавровым листом. Тушим в раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Первые минут 15, прогревая, держим под листом фольги. Готовый горячий постный фаршированный перец украшаем свежей зеленью и подаем на стол.

Перец фаршированный грибами и рисом готов
Перец фаршированный грибами и рисом готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!