Печенье «Мишки с миндалем»

Печенье «Мишки с миндалем»

Представляем рецепт забавного печенья на песочном тесте «Мишки с миндалем». Печенье мишки с миндалем в лапках несомненно понравится по вкусу и внешнему виду не только детям, но и взрослым. Такая питательная выпечка хороша на завтрак и выглядит уместно даже на новогоднем столе.

Ингредиенты

Для приготовления печенья «Мишки с миндалем» нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления печенья «Мишки с миндалем» нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • миндаль – 14 шт.;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • сметана – 60 г;
  • яйцо куриное (только желток) – 1 шт.;
  • масло сливочное – 80 г;
  • разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
  • ванилин – 2 щепотки;
  • соль – 1/4 ч.л.

Приготовление

Время приготовления: 50 минут
Готовое блюдо: 14 порций

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 6 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 54 г
Калории: 393 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Как вы наверняка уже знаете, способов приготовления песочного теста существует несколько. Песочное тесто можно приготовить и на воде, и на майонезе, и на кефире. Но для приготовления этого печенья мы возьмем за основу песочное тесто на сметане. Почему выбрана именно сметана? Сметана не так вредна, как уже упомянутый майонез, она сделает печенье очень мягким, даже на следующий день оно не затвердеет, да и много времени на замес не потребуется. Начинаем приготовление с нарезки холодного/замороженного масла на кусочки-кубики, приблизительно 1,5 на 1,5 см
    1. Как вы наверняка уже знаете, способов приготовления песочного теста существует несколько. Песочное тесто можно приготовить и на воде, и на майонезе, и на кефире. Но для приготовления этого печенья мы возьмем за основу песочное тесто на сметане. Почему выбрана именно сметана? Сметана не так вредна, как уже упомянутый майонез, она сделает печенье очень мягким, даже на следующий день оно не затвердеет, да и много времени на замес не потребуется. Начинаем приготовление с нарезки холодного/замороженного масла на кусочки-кубики, приблизительно 1,5 на 1,5 см.
  • Всыпаем к кубикам масла стакан мелкокристаллического сахара
    2. Всыпаем к кубикам масла стакан мелкокристаллического сахара.
  • Подсыпаем разрыхлитель и просеянную муку
    3. Подсыпаем разрыхлитель и просеянную муку.
  • Начинаем перетирать все ингредиенты в крошку. От теплоты рук масло начинает подтаивать и быстро соединяться с мукой. Не передерживайте крошку в руках, она не должна «поплыть», все делайте очень быстро. Такую крошку также можно очень быстро получить в чаше комбайна, если у вас имеется насадка «железный нож»
    4. Начинаем перетирать все ингредиенты в крошку. От теплоты рук масло начинает подтаивать и быстро соединяться с мукой. Не передерживайте крошку в руках, она не должна «поплыть», все делайте очень быстро. Такую крошку также можно очень быстро получить в чаше комбайна, если у вас имеется насадка «железный нож».
  • Скрепляем песочную крошку желтком яйца и сметаной. Вымешиваем, подсыпая на желток и сметану песочную крошку, постепенно формируем комок песочного теста
    5. Скрепляем песочную крошку желтком яйца и сметаной. Вымешиваем, подсыпая на желток и сметану песочную крошку, постепенно формируем комок песочного теста.
  • Песочное тесто нельзя долго вымешивать, поэтому, как только все соединится в одно целое (даже если тесто получается не очень однородным по цвету), помещаем на тарелку, затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Время охлаждения – около получаса
    6. Песочное тесто нельзя долго вымешивать, поэтому, как только все соединится в одно целое (даже если тесто получается не очень однородным по цвету), помещаем на тарелку, затягиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Время охлаждения – около получаса.
  • После охлаждения отщипываем некоторую порцию теста (остальное пока держим в холодильнике, чтобы излишне не нагревалось), припыляем мукой тесто сверху и формочку, чтобы та не липла. Раскатываем, вырезаем фигурки мишки, зайца или других персонажей, кому можно «вручить» в лапки миндальный орешек. Удобно раскатывать такое тесто между двумя слоями пекарской бумаги
    7. После охлаждения отщипываем некоторую порцию теста (остальное пока держим в холодильнике, чтобы излишне не нагревалось), припыляем мукой тесто сверху и формочку, чтобы та не липла. Раскатываем, вырезаем фигурки мишки, зайца или других персонажей, кому можно «вручить» в лапки миндальный орешек. Удобно раскатывать такое тесто между двумя слоями пекарской бумаги.
  • Фигурки мишки помещаем на пергаментную бумагу на противне
    8. Фигурки мишки помещаем на пергаментную бумагу на противне.
  • На каждого мишку между лапок помещаем в средину миндаль. Вот это как раз то, что могут сделать ваши детки
    9. На каждого мишку между лапок помещаем в средину миндаль. Вот это как раз то, что могут сделать ваши детки!
  • Загибаем лапки в центр и доверяем нашим мишкам ответственное задание – держать орешек. Вырезаем коктейльной трубочкой глазки и формируем нос из разноцветного драже или оставшегося кусочка песочного теста, смешанного с какао-порошком. Осталось только поместить мишек в духовку на 12-14 минут при 180-градусном температурном режиме
    10. Загибаем лапки в центр и доверяем нашим мишкам ответственное задание – держать орешек. Вырезаем коктейльной трубочкой глазки и формируем нос из разноцветного драже или оставшегося кусочка песочного теста, смешанного с какао-порошком. Осталось только поместить мишек в духовку на 12-14 минут при 180-градусном температурном режиме.

Печенье «Мишки с миндалем» готово
Печенье «Мишки с миндалем» готово!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!