Овощное рагу в горшочке

Овощное рагу в горшочке

Соблюдаем нехитрый принцип закладки продуктов от крепких, плотных к мягким и быстроразваривающимся — с остальным справится «волшебный» горшочек. Готовое нежное, размягченное овощное рагу в горшочке подаем с любой свежей зеленью.

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу в горшочке нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления овощного рагу в горшочке нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • картофель — 300 г;
  • морковь, тыква — по 50-100 г;
  • лук лиловый, помидоры — по 1 шт.;
  • порей, сельдерей — по 1-2 стебля;
  • цветная капуста — 100 г;
  • тимьян, розмарин — по 1-2 веточки;
  • чеснок — 1/2 головки;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 4 порции

Пошаговый рецепт с фото

  • Выбираем мелкий картофель с красноватой кожицей, тщательно моем, не очищая, нарезаем на 4-6 долек и обжариваем до корочки на раскаленном масле вместе с чесночными зубцами и розмариновыми иголками, посыпаем солью, перцем. Держим на большом огне примерно 5-7 минут, помешиваем
    1. Выбираем мелкий картофель с красноватой кожицей, тщательно моем, не очищая, нарезаем на 4-6 долек и обжариваем до корочки на раскаленном масле вместе с чесночными зубцами и розмариновыми иголками, посыпаем солью, перцем. Держим на большом огне примерно 5-7 минут, помешиваем.
  • Перекладываем обжаренный овощ в глиняный/керамический горшочек, следом загружаем оранжевую нарезку из моркови и тыквенной мякоти
    2. Перекладываем обжаренный овощ в глиняный/керамический горшочек, следом загружаем оранжевую нарезку из моркови и тыквенной мякоти.
  • Рубим крупными кусками стеблевую часть ароматного сельдерея, добавляем в емкость следующим слоем
    3. Рубим крупными кусками стеблевую часть ароматного сельдерея, добавляем в емкость следующим слоем.
  • Продолжаем закладку салатовых компонентов - бросаем большую горсть колец лука-порея
    4. Продолжаем закладку салатовых компонентов — бросаем большую горсть колец лука-порея.
  • Не забываем о сочном сладковатом репчатом луке лиловых сортов
    5. Не забываем о сочном сладковатом репчатом луке лиловых сортов.
  • Разбираем чистую цветную капусту на соцветия и перекладываем в нашу жаропрочную посуду
    6. Разбираем чистую цветную капусту на соцветия и перекладываем в нашу жаропрочную посуду.
  • Габаритный спелый томат делим на несколько сегментов и накрываем ими капусту, посыпаем листиками пряного тимьяна, солим, перчим
    7. Габаритный спелый томат делим на несколько сегментов и накрываем ими капусту, посыпаем листиками пряного тимьяна, солим, перчим.
  • Вливаем крутой кипяток (достаточно покрыть овощное ассорти на треть), под крышкой или листом фольги ставим в разогретую к тому времени духовку. Томим при температуре 190 градусов порядка 50-60 минут
    8. Вливаем крутой кипяток (достаточно покрыть овощное ассорти на треть), под крышкой или листом фольги ставим в разогретую к тому времени духовку. Томим при температуре 190 градусов порядка 50-60 минут.

Овощное рагу в горшочке готово
Овощное рагу в горшочке готово!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!