Овощное рагу с охотничьими колбасками

Без воды, соусов и прочих заправок овощное рагу с охотничьими колбасками благополучно пропитывается аппетитными парами, а благодаря большому количеству сока собственных овощей полностью доходит до размягчения.

Готовое овощное рагу с охотничьими колбасками посыпаем любой свежей зеленью, например, базиликом с глянцевыми листьями и подаем горячим!

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу с охотничьими колбасками нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления овощного рагу с охотничьими колбасками нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • картофель — 1 кг;
  • сладкий перец — 2 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • зеленый чили — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубца;
  • розмарин — 2 веточки;
  • охотничьи колбаски — 300 г;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • черный перец;
  • соль.

Приготовление

Время приготовления: 2 часа
Готовое блюдо: 6 порций

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 5 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 12 г
Калории: 140 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Картофель, очистив от кожуры, шинкуем максимально тонкими кругами, перекладываем во вместительную миску, добавляем иголки пряно-хвойного розмарина, измельченный чеснок, солим, перчим, сбрызгиваем ложкой-другой любимого масла, тщательно перемешиваем и убираем, накрыв пленкой, в холодильник на 1 час
    1. Картофель, очистив от кожуры, шинкуем максимально тонкими кругами, перекладываем во вместительную миску, добавляем иголки пряно-хвойного розмарина, измельченный чеснок, солим, перчим, сбрызгиваем ложкой-другой любимого масла, тщательно перемешиваем и убираем, накрыв пленкой, в холодильник на 1 час.
  • Жаропрочную емкость смазываем маслом, равномерным слоем выкладываем пропитанные ароматными добавками картофельные слайсы
    2. Жаропрочную емкость смазываем маслом, равномерным слоем выкладываем пропитанные ароматными добавками картофельные слайсы.
  • Следующими распределяем нашинкованные репчатый лук и полупрозрачные морковные "лепестки"
    3. Следующими распределяем нашинкованные репчатый лук и полупрозрачные морковные «лепестки».
  • Охотничьи колбаски нарезаем поперечными кружками толщиной не более 0,5 см - разбрасываем копчености по овощной "подушке"
    4. Охотничьи колбаски нарезаем поперечными кружками толщиной не более 0,5 см — разбрасываем копчености по овощной «подушке».
  • Сочные, мясистые и спелые томаты предварительно очищаем от кожицы. Для удобства делаем крестообразный надрез с противоположной плодоножке стороны, опускаем помидор в крутой кипяток примерно на 1-2 минуты. "Оголенные" томаты рубим довольно крупными сегментами - укладываем поверх колбасок, сдобриваем молотыми специями
    5. Сочные, мясистые и спелые томаты предварительно очищаем от кожицы. Для удобства делаем крестообразный надрез с противоположной плодоножке стороны, опускаем помидор в крутой кипяток примерно на 1-2 минуты. «Оголенные» томаты рубим довольно крупными сегментами — укладываем поверх колбасок, сдобриваем молотыми специями.
  • Последними в многослойном блюде загружаем перцы: сладкие, желательно разных цветов, а также цельный стручок умеренно жгучего чили, вливаем еще несколько капель масла. Накрыв, заготовку ставим в раскаленную печь на час - держим при температуре 180 градусов
    6. Последними в многослойном блюде загружаем перцы: сладкие, желательно разных цветов, а также цельный стручок умеренно жгучего чили, вливаем еще несколько капель масла. Накрыв, заготовку ставим в раскаленную печь на час — держим при температуре 180 градусов.

Овощное рагу с охотничьими колбасками готово
Овощное рагу с охотничьими колбасками готово!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!