Новогодний пряничный кекс

Новогодний пряничный кекс

На последнюю неделю уходящего года обычно возложено много ответственных дел. Во-первых, нужно украсить дом и приготовить всем подарки, затем продумать меню, развлечения и много-много чего другого. Даже если в этой суете вам не хватило времени на приготовление новогодних расписных пряников, это не повод отказываться от такого удовольствия, как выпечка на Новый год, которую не перепутаешь ни с чем из-за обилия особых пряностей – корицы, имбиря, мускатного ореха. Похожий принцип замеса теста можно использовать и для приготовления кекса – менее трудоемкой новогодней сладости. Пряничный кекс получается по вкусу таким же насыщенным, как медовые пряники, с более выраженным пряным вкусом, восхитительным снежным декором в виде белой глазури и россыпью из сладких звездочек-конфетти.

Представляем рецепт «Новогодний пряничный кекс» как подарок для всех тех, кто даже при минимуме времени способен сделать в доме настоящее праздничное настроение!

Ингредиенты

Для приготовления новогоднего пряничного кекса нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления новогоднего пряничного кекса нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука – 220 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мед – 200 г;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • корица – 1/2 ч.л.;
  • имбирь – 1/2 ч.л.;
  • мускатный орех – 1/2 ч.л.;
  • бадьян/анис – 1/2 ч.л.;
  • белый шоколад – 100 г;
  • сметана 15% — 3 ст.л.;
  • кондитерская посыпка/мелкое сладкое драже – 1 горсть;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Время приготовления: 1 час 20 минут
Готовое блюдо: 8 порций

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 7 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 48 г
Калории: 328 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • В железном ковшике соединяем масло и мед, расплавляем на малом огне, но не кипятим. Так как мед все равно нужно растопить, можно использовать засахарившийся
    1. Если вы когда-нибудь готовили кексы по ГОСТу или знакомы с общими принципами приготовления кексового теста, должны знать, что продукты на такое тесто нужно подготовить заранее, чтобы они имели одинаковую температуру и хорошо взбились между собой. Так вот, этот кекс не требует никаких предварительных подготовок и можно сразу приступать к замесу. В условиях новогоднего цейтнота это будет очень ценным достоинством рецепта! В железном ковшике соединяем масло и мед, расплавляем на малом огне, но не кипятим. Так как мед все равно нужно растопить, можно использовать засахарившийся.
  • Пока масло и мед превращаются в жидкую ароматную субстанцию, смешаем в миске просеянную через сито муку, соду, соль, все молотые пряности. Перемешиваем, в центре формируем углубление
    2. Пока масло и мед превращаются в жидкую ароматную субстанцию, смешаем в миске просеянную через сито муку, соду, соль, все молотые пряности. Перемешиваем, в центре формируем углубление.
  • Наша медово-масляная смесь готова – ароматизируем ее лимонной цедрой и соком половинки лимона
    3. Наша медово-масляная смесь готова – ароматизируем ее лимонной цедрой и соком половинки лимона.
  • Вливаем теплую масляно-медовую смесь в углубление муки с пряностями
    4. Вливаем теплую масляно-медовую смесь в углубление муки с пряностями.
  • Начинаем вымешивать тесто ложкой или лопаткой, как вам удобно
    5. Начинаем вымешивать тесто ложкой или лопаткой, как вам удобно.
  • Взбиваем отдельно в небольшой глубокой пиале два яйца
    6. Взбиваем отдельно в небольшой глубокой пиале два яйца.
  • Небольшими порциями, при активном взбивании вводим яичную смесь в тесто. На поверхности теста появятся первые пузырьки
    7. Небольшими порциями, при активном взбивании вводим яичную смесь в тесто. На поверхности теста появятся первые пузырьки.
  • Выстилаем форму-кексницу пергаментом, перекладываем пряничное тесто на дно, разравниваем. На первый взгляд вам может показаться, что теста как-то маловато. Не волнуйтесь - в процессе выпекания такое тесто поднимается практически в два раза, поэтому учитывайте это при выборе формы для выпекания
    8. Выстилаем форму-кексницу пергаментом, перекладываем пряничное тесто на дно, разравниваем. На первый взгляд вам может показаться, что теста как-то маловато. Не волнуйтесь — в процессе выпекания такое тесто поднимается практически в два раза, поэтому учитывайте это при выборе формы для выпекания.
  • Ставим пряничный кекс на 40-45 минут в горячую духовку (как обычно при выпекании кексов – 170-180 градусов). После выпекания оставляем на охлаждение, а лучше оставить и вовсе до следующего дня «отдохнуть»
    9. Ставим пряничный кекс на 40-45 минут в горячую духовку (как обычно при выпекании кексов – 170-180 градусов). После выпекания оставляем на охлаждение, а лучше оставить и вовсе до следующего дня «отдохнуть».
  • Приготовим «снежную» глазурь для кекса – растопим в ковшике белый шоколад и сметану (на водяной бане или в СВЧ-печи)
    10. Приготовим «снежную» глазурь для кекса – растопим в ковшике белый шоколад и сметану (на водяной бане или в СВЧ-печи).
  • Как только шоколад и сметана превратятся в однородную гладкую массу, выльем ее на верхушку кекса. Пока снежная глазурь не застыла, припорошите ее «конфетти» - сладкой кондитерской посыпкой, которую вы обычно используете для куличей, или любым мелким и круглым разноцветным драже
    11. Как только шоколад и сметана превратятся в однородную гладкую массу, выльем ее на верхушку кекса. Пока снежная глазурь не застыла, припорошите ее «конфетти» — сладкой кондитерской посыпкой, которую вы обычно используете для куличей, или любым мелким и круглым разноцветным драже.

Новогодний пряничный кекс готов
Новогодний пряничный кекс готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
4 1
  • Анна

    Какой красавец получился, а вкус, а аромат! Отличный рецепт, спасибо!