Мясная солянка

Мясная солянка

Изучив запасы продуктов в закромах и прагматично используя всевозможные остатки, к обеду готовим сытную, красочную, с яркой кислинкой и соблазнительным ароматом мясную солянку. Разновидности мяса, колбасных изделий могут быть любыми, но без лимона, соленых огурцов и томатной пасты нам не обойтись.

Ингредиенты

Для приготовления мясной солянки нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления мясной солянки нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мясо (мякоть) — 300 г;
  • колбасные/мясные изделия (сосиски, охотничьи колбаски, ветчина и т. п.) — 200 г;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • картофель — 3 шт.;
  • соленые огурцы — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • маслины — 50 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • зелень;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Время приготовления: 1 час
Готовое блюдо: 10 порций

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 4 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 4 г
Калории: 102 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Нарезанную крупными кусками мясную мякоть заливаем небольшим объемом воды, ставим в кастрюле на огонь, после кипения сливаем жидкость, промываем мясо от появившейся пены и повторно заливаем 1,6-1,7 литра воды — доводим до второго кипения, варим под крышкой при умеренной температуре примерно полчаса
    1. Нарезанную крупными кусками мясную мякоть заливаем небольшим объемом воды, ставим в кастрюле на огонь, после кипения сливаем жидкость, промываем мясо от появившейся пены и повторно заливаем 1,6-1,7 литра воды — доводим до второго кипения, варим под крышкой при умеренной температуре примерно полчаса.
  • Параллельно занимаемся заправкой: на прогретом масле пассеруем нашинкованный кубиками репчатый лук, через минуту добавляем крупную морковную стружку — обжариваем до размягчения, не пересушивая
    2. Параллельно занимаемся заправкой: на прогретом масле пассеруем нашинкованный кубиками репчатый лук, через минуту добавляем крупную морковную стружку — обжариваем до размягчения, не пересушивая.
  • Следующими загружаем измельченные колбасные изделия, среди которых используем копчености. Перемешиваем с морковно-луковой пассеровкой и пару минут раскрываем аромат
    3. Следующими загружаем измельченные колбасные изделия, среди которых используем копчености. Перемешиваем с морковно-луковой пассеровкой и пару минут раскрываем аромат.
  • Выкладываем соленые огурцы и томатную пасту, подливаем половник-другой мясного бульона и, размешав все компоненты, томим под крышкой пока варятся мясные куски
    4. Выкладываем соленые огурцы и томатную пасту, подливаем половник-другой мясного бульона и, размешав все компоненты, томим под крышкой пока варятся мясные куски.
  • В мясной бульон опускаем картофель, нарезанный короткой соломкой, лавровый лист и несколько горошин перца, варим
    5. В мясной бульон опускаем картофель, нарезанный короткой соломкой, лавровый лист и несколько горошин перца, варим.
  • Проверяем картошку на мягкость, перекладываем заправку-ассорти. Пробуем, вливаем лимонный сок, солим, перчим
    6. Проверяем картошку на мягкость, перекладываем заправку-ассорти. Пробуем, вливаем лимонный сок, солим, перчим.
  • Бросаем маслины, дольки лимона и свежую зелень. Готовую мясную солянку подаем на стол самостоятельно или заправляем ложкой сметаны/майонеза
    7. Бросаем маслины, дольки лимона и свежую зелень. Готовую мясную солянку подаем на стол самостоятельно или заправляем ложкой сметаны/майонеза.

Мясная солянка готова
Мясная солянка готова!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
3 0