Мягкий пирог с изюмом и фундуком

Мягкий пирог с изюмом и фундуком

Секрет воздушности и мягкости этого пирога кроется в соблюдении последовательности закладки продуктов и обязательном взбивании белков до плотных пиков. Испеченный пирог декорируем щепоткой сахарной пудры, каплями сладкой глазури и измельченными орехами. Мягкий пирог с изюмом и фундуком особенно хорош со свежезаваренным кофе, вприкуску с молоком или теплым какао.

Ингредиенты

Для приготовления мягкого пирога с изюмом и фундуком нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления мягкого пирога с изюмом и фундуком нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука в/с — 300 г;
  • яйца (комнатной температуры) — 3 шт.;
  • сливочное масло и сахар — по 200 г;
  • фундук и изюм — по 100 г;
  • разрыхлитель — 5 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 8 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Сахарный песок растираем с отделенными от белка желтками, взбиваем венчиком до легкой пены. Дозировка сахара в рецепте указана для сладкоежек, регулируйте по своему желанию
    1. Сахарный песок растираем с отделенными от белка желтками, взбиваем венчиком до легкой пены. Дозировка сахара в рецепте указана для сладкоежек, регулируйте по своему желанию.
  • Растапливаем сливочное масло и, остудив хотя бы до теплого состояния, переливаем в миску с остальными компонентами, интенсивно размешиваем
    2. Растапливаем сливочное масло и, остудив хотя бы до теплого состояния, переливаем в миску с остальными компонентами, интенсивно размешиваем.
  • Следующими бросаем по горсти промытого изюма и бланшированного, то есть очищенного от шелухи фундука. Ореховые ядра можно загрузить как цельные, так и дробленные
    3. Следующими бросаем по горсти промытого изюма и бланшированного, то есть очищенного от шелухи фундука. Ореховые ядра можно загрузить как цельные, так и дробленные.
  • Соединяем сухие продукты: пшеничную муку и разрыхлитель. Частями подсыпаем в жидковатую смесь и замешиваем до однородности
    4. Соединяем сухие продукты: пшеничную муку и разрыхлитель. Частями подсыпаем в жидковатую смесь и замешиваем до однородности.
  • Отдельно взбиваем яичные белки до устойчивых пиков, также небольшими порциями вводим белковую массу в густое тесто. Поддевая снизу вверх, старательно вымешиваем вязкий состав
    5. Отдельно взбиваем яичные белки до устойчивых пиков, также небольшими порциями вводим белковую массу в густое тесто. Поддевая снизу вверх, старательно вымешиваем вязкий состав.
  • Застилаем дно огнеупорной емкости диаметром 23 сантиметра промасленным пергаментом, наполняем тестом с добавками, пару раз ударяем формой по столу, чтобы равномерно распределить мучную массу по всей окружности. Выпекаем наш мягкий пирог при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Духовую печь предварительно разогреваем, а готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой/лучиной
    6. Застилаем дно огнеупорной емкости диаметром 23 сантиметра промасленным пергаментом, наполняем тестом с добавками, пару раз ударяем формой по столу, чтобы равномерно распределить мучную массу по всей окружности. Выпекаем наш мягкий пирог при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Духовую печь предварительно разогреваем, а готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой/лучиной.
  • Вынув из посуды, остужаем подрумяненный пирог на решетке. Декорируем выпечку
    7. Вынув из посуды, остужаем подрумяненный пирог на решетке. Декорируем выпечку.

Мягкий пирог с изюмом и фундуком готов
Мягкий пирог с изюмом и фундуком готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
2 0