Мороженое с вареной сгущенкой

Очень сладкое, калорийное, но с изумительным вкусом мороженое c вареной сгущенкой готовим в домашних условиях! Дополняем холодный десерт шоколадной крошкой, которая сохранит хруст и аромат. Можно использовать как черный, так и молочный или белый шоколад.

Ингредиенты

Для приготовления мороженого с вареной сгущенкой нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления мороженого с вареной сгущенкой нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • вареная сгущенка — 370 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • шоколад — 100 г;
  • молочные сливки от 20 % — 250 мл.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Яичные белки для этого десерта не понадобятся, поэтому, аккуратно разбив скорлупу, отделяем желтки
    1. Яичные белки для этого десерта не понадобятся, поэтому, аккуратно разбив скорлупу, отделяем желтки.
  • Вареную сгущенку перекладываем в толстодонную кастрюлю, ставим на верхний огонь и при умеренной температуре, непрерывно помешивая, прогреваем 2 минуты. Сладкая и довольно густая масса становится заметно жиже
    2. Вареную сгущенку перекладываем в толстодонную кастрюлю, ставим на верхний огонь и при умеренной температуре, непрерывно помешивая, прогреваем 2 минуты. Сладкая и довольно густая масса становится заметно жиже.
  • В горячую сгущенку опускаем яичные желтки, интенсивно взбиваем и продолжаем нагрев. Не позволяем смеси кипеть и доводим до гладкой, более тонкой/шелковистой текстуры — взбиваем примерно минуту-полторы
    3. В горячую сгущенку опускаем яичные желтки, интенсивно взбиваем и продолжаем нагрев. Не позволяем смеси кипеть и доводим до гладкой, более тонкой/шелковистой текстуры — взбиваем примерно минуту-полторы.
  • Вливаем молочные сливки комнатной температуры, не прекращая работать венчиком. Калорийность домашнего мороженого можно снизить, выбрав сливки 20 %. Более плотным, вязким, с уверенным молочно-сливочным вкусом лакомство получится из сливок от 33%
    4. Вливаем молочные сливки комнатной температуры, не прекращая работать венчиком. Калорийность домашнего мороженого можно снизить, выбрав сливки 20 %. Более плотным, вязким, с уверенным молочно-сливочным вкусом лакомство получится из сливок от 33%.
  • По-прежнему не даем составу кипеть, перемешиваем до однородности, посветления. Снимаем с плиты, остужаем
    5. По-прежнему не даем составу кипеть, перемешиваем до однородности, посветления. Снимаем с плиты, остужаем.
  • Бросаем шоколадную стружку, последний раз размешиваем
    6. Бросаем шоколадную стружку, последний раз размешиваем.
  • Наполняем порционные или один большой контейнер. Убираем в морозильную камеру на 2 часа. В небольших формах мороженое из сгущенки с шоколадом равномерно твердеет и никаких хлопот до подачи не будет. В большой посуде заморозка проходит дольше. Подаем вкусное мороженое из сгущенки с шоколадом, перевернув на презентационные тарелки/в креманки
    7. Наполняем порционные или один большой контейнер. Убираем в морозильную камеру на 2 часа. В небольших формах мороженое из сгущенки с шоколадом равномерно твердеет и никаких хлопот до подачи не будет. В большой посуде заморозка проходит дольше. Подаем вкусное мороженое из сгущенки с шоколадом, перевернув на презентационные тарелки/в креманки.

Мороженое с вареной сгущенкой готово
Мороженое с вареной сгущенкой готово!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!