Мокрый шоколадный торт с вишней

Мокрый шоколадный торт с вишней

Для нашего мокрого шоколадного торта одинаково хорошо подойдут как свежие ягоды, так и замороженные. Кислинка и яркий вкус вишни в любом случае остаются неизменными. В нашем рецепте оба коржа шоколадного торта сначала основательно пропитываются вишневым соком и только потом промазываются и покрываются кремом.

Ингредиенты

Для приготовления мокрого шоколадного торта с вишней нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления мокрого шоколадного торта с вишней нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • вишня (без косточки) — 250 г;
  • сахар — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 150 г;
  • сметана — 200-250 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • какао — 15-30 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Готовое блюдо: 8 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Два крупных яйца взбиваем венчиком со 100 граммами сахарного песка — достаточно объединить белки и желтки, слегка растворить крупинки сахара
    1. Два крупных яйца взбиваем венчиком со 100 граммами сахарного песка — достаточно объединить белки и желтки, слегка растворить крупинки сахара.
  • Отдельно растапливаем и остужаем до комнатной температуры брусок сливочного масла — переливаем к яично-сахарной смеси. Снова интенсивно перемешиваем
    2. Отдельно растапливаем и остужаем до комнатной температуры брусок сливочного масла — переливаем к яично-сахарной смеси. Снова интенсивно перемешиваем.
  • Просеивая, вводим разрыхлитель, муку и порошок какао. Дозировку какао-порошка выбираем по своему вкусу, желая добиться насыщенного шоколадного аромата, темной или относительно "спокойной" ноты шоколада и в запахе, и в оттенке мякиша. Замешиваем вязкое, глянцевое тесто без комков, с равномерным окрашиванием
    3. Просеивая, вводим разрыхлитель, муку и порошок какао. Дозировку какао-порошка выбираем по своему вкусу, желая добиться насыщенного шоколадного аромата, темной или относительно «спокойной» ноты шоколада и в запахе, и в оттенке мякиша. Замешиваем вязкое, глянцевое тесто без комков, с равномерным окрашиванием.
  • Наполняем жаропрочную форму диаметром 20-22 сантиметра шоколадным тестом — выравниваем поверхность и отправляем полуфабрикат в уже разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов около 25 минут. Проверяем готовность бисквита, прокалывая лучиной
    4. Наполняем жаропрочную форму диаметром 20-22 сантиметра шоколадным тестом — выравниваем поверхность и отправляем полуфабрикат в уже разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов около 25 минут. Проверяем готовность бисквита, прокалывая лучиной.
  • Примерно 50 грамм сахарного песка растворяем в 50 миллилитрах вишневого сока, отжатого из ягод вишни, разбавляем густой сок 50 миллилитрами холодной кипяченой воды - пропитка для коржей готова! В другой емкости растираем последние 100 грамм сахара, густую сметану и ягоды без косточки — крем для торта готов
    5. Примерно 50 грамм сахарного песка растворяем в 50 миллилитрах вишневого сока, отжатого из ягод вишни, разбавляем густой сок 50 миллилитрами холодной кипяченой воды — пропитка для коржей готова! В другой емкости растираем последние 100 грамм сахара, густую сметану и ягоды без косточки — крем для торта готов!
  • Остудив, бисквитный корж разрезаем
    6. Остудив, бисквитный корж разрезаем.
  • Пропитываем ягодным раствором по всему периметру оба коржа
    7. Пропитываем ягодным раствором по всему периметру оба коржа.
  • Смазываем основу кремом с вишней, накрываем вторым пластом
    8. Смазываем основу кремом с вишней, накрываем вторым пластом.
  • Покрываем сметанным кремом борт, верхушку, посыпаем крошкой и/или, например, кокосовой стружкой — перед подачей держим на полке холодильника. Пропитывается наш торт-десерт моментально. Сочный шоколадный торт с вишней украшаем дополнительной горстью ягод, мятой и подаем
    9. Покрываем сметанным кремом борт, верхушку, посыпаем крошкой и/или, например, кокосовой стружкой — перед подачей держим на полке холодильника. Пропитывается наш торт-десерт моментально. Сочный шоколадный торт с вишней украшаем дополнительной горстью ягод, мятой и подаем!

Мокрый шоколадный торт с вишней готов
Мокрый шоколадный торт с вишней готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
5 0