Медово-яблочный пирог

Наш медово-яблочный пирог приготовлен по принципу клафути, состоящего из мучной «корзинки» и нежной открытой начинки с ягодами и/или фруктами. Отличия следующие — молочные сливки для заливки заменяем медом, а вместо песочного теста используем рубленное. На вкус же изделие кардинально другое, с более насыщенным ароматом.

Готовый медово-яблочный пирог, остудив до теплого состояния, украшаем по своему вкусу, в нашем примере выпечку присыпали щепоткой сахарной пудры и горстью измельченного бланшированного фундука.

Ингредиенты

Для приготовления медово-яблочного пирога нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления медово-яблочного пирога нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 200 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар — 1-3 ст. л.;
  • мед — 3-4 ст. л.;
  • яблоки — 4-6 шт.;
  • яйца — 2-3 шт.;
  • корица, цедра лимона — по 1 -1,5 ч. л.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Готовое блюдо: 8 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Охлажденное сливочное масло, разрезав на небольшие кубики, бросаем в просеянную муку, сразу же добавляем сахарный песок
    1. Охлажденное сливочное масло, разрезав на небольшие кубики, бросаем в просеянную муку, сразу же добавляем сахарный песок.
  • Cмешиваем компоненты до крошки среднего размера. Подливаем 2-3 ст. л. ледяной воды и замешиваем однородное тесто
    2. Cмешиваем компоненты до крошки среднего размера. Подливаем 2-3 ст. л. ледяной воды и замешиваем однородное тесто.
  • Раскатываем пласт толщиной около 3-4 мм, ориентируясь на конфигурацию жаропрочной емкости. Застилаем промасленную изнутри форму лепешкой, приподнимаем борт
    3. Раскатываем пласт толщиной около 3-4 мм, ориентируясь на конфигурацию жаропрочной емкости. Застилаем промасленную изнутри форму лепешкой, приподнимаем борт.
  • Дно будущей "корзинки" густо прокалываем вилкой, срезаем по краю излишки теста, из которого скатываем, например, жгут и декорируем им заготовку по окружности
    4. Дно будущей «корзинки» густо прокалываем вилкой, срезаем по краю излишки теста, из которого скатываем, например, жгут и декорируем им заготовку по окружности.
  • Крупные сочные и крепкие яблоки разрезаем на четвертинки, срезаем сердцевину и кожуру. Укладываем фруктовую нарезку плотными рядами внутри мучной основы. Размещаем яблочные кусочки продольной стороной, уложив на "бок". Отправляем полуфабрикат на первые 15 минут в раскаленную до максимума печь, подсушиваем при температуре 180 градусов
    5. Крупные сочные и крепкие яблоки разрезаем на четвертинки, срезаем сердцевину и кожуру. Укладываем фруктовую нарезку плотными рядами внутри мучной основы. Размещаем яблочные кусочки продольной стороной, уложив на «бок». Отправляем полуфабрикат на первые 15 минут в раскаленную до максимума печь, подсушиваем при температуре 180 градусов.
  • Тем временем взбиваем компоненты для заливки. Соединяем два крупных или три мелких яйца, мед, молотую корицу и цедру лимона, размешиваем до гладкой консистенции
    6. Тем временем взбиваем компоненты для заливки. Соединяем два крупных или три мелких яйца, мед, молотую корицу и цедру лимона, размешиваем до гладкой консистенции.
  • Готовый на треть пирог, вынув из духовки, наполняем медовой смесью, возвращаем в духовой шкаф и продолжаем печь при той же температуре еще 35-40 минут
    7. Готовый на треть пирог, вынув из духовки, наполняем медовой смесью, возвращаем в духовой шкаф и продолжаем печь при той же температуре еще 35-40 минут.

Медово-яблочный пирог готов
Медово-яблочный пирог готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!