Маринованные помидоры Сливка на зиму

Маринованные помидоры Сливка на зиму

Для особого случая или дружеской вечеринки заготовим банкетный вариант закуски — маринованные помидоры Сливка на зиму. Отбираем миниатюрные томаты, чтобы побольше разместить в емкости, сохранить презентабельный внешний вид. Маринад может быть ароматизирован разными специями, концентрированным — с выраженной винной нотой, или мягким, умеренным. Главное, тонкая кожура не должна лопнуть и для этой цели проводим нехитрую, но обязательную манипуляцию.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных помидоров Сливка на зиму нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления маринованных помидоров Сливка на зиму нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • помидоры сорта «Сливка» — 500-550 г;
  • уксус столовый 9% — 1 ст. л.;
  • листья вишни — 1-2 шт.;
  • чеснок — 1-2 зуб.;
  • соль, сахар — по 1 ч. л.;
  • гвоздика, душистый перец, лавровый лист.

Приготовление

  • Время приготовления: 35 минут
  • Готовое блюдо: 15 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Зрелые, без трещин, пятен и других изъянов томаты добросовестно промываем в холодной воде, затем прокалываем каждый помидор в месте роста плодоножки - используем обычную зубочистку или тонкую шпажку. Достаточно оставить один-два прокола. В этом и состоит секрет сохранения маринованных томатов целыми
    1. Зрелые, без трещин, пятен и других изъянов томаты добросовестно промываем в холодной воде, затем прокалываем каждый помидор в месте роста плодоножки — используем обычную зубочистку или тонкую шпажку. Достаточно оставить один-два прокола. В этом и состоит секрет сохранения маринованных томатов целыми.
  • Плотно, но не трамбуя, укладываем чистые, с проколами помидоры в заранее простерилизованную банку. Встряхиваем, чтобы заполнить пустоты. Заливаем крутым кипятком, пропариваем минут 5. Таким способом отмеряем необходимое количество воды для маринада
    2. Плотно, но не трамбуя, укладываем чистые, с проколами помидоры в заранее простерилизованную банку. Встряхиваем, чтобы заполнить пустоты. Заливаем крутым кипятком, пропариваем минут 5. Таким способом отмеряем необходимое количество воды для маринада.
  • Сливаем чуть остывшую жидкость в ковш. Кипятим маринад вместе с сахаром, солью, пряностями и чесночными зубцами. Растворив кристаллы сахара-соли, добавляем столовый уксус, повторно доводим до кипения и снимаем с плиты
    3. Сливаем чуть остывшую жидкость в ковш. Кипятим маринад вместе с сахаром, солью, пряностями и чесночными зубцами. Растворив кристаллы сахара-соли, добавляем столовый уксус, повторно доводим до кипения и снимаем с плиты.
  • К бланшированным овощам укладываем пару чистых вишневых листов. Годятся все традиционные для маринования-засолки растения (ботва хрена, зонтики укропа, листья смородины)
    4. К бланшированным овощам укладываем пару чистых вишневых листов. Годятся все традиционные для маринования-засолки растения (ботва хрена, зонтики укропа, листья смородины).
  • Заливаем банку маринадом вместе со специями
    5. Заливаем банку маринадом вместе со специями.
  • Для длительного хранения стерилизуем, набросив крышку. После закипания держим 7-10 минут (для 700 мл)
    6. Для длительного хранения стерилизуем, набросив крышку. После закипания держим 7-10 минут (для 700 мл).
  • Герметично закрываем, перевернув, укутываем одеялом. Часов через 8-10 уносим маринованные помидоры Сливка в кладовую/погреб на зиму
    7. Герметично закрываем, перевернув, укутываем одеялом. Часов через 8-10 уносим маринованные помидоры Сливка в кладовую/погреб на зиму.

Маринованные помидоры Сливка на зиму готовы
Маринованные помидоры Сливка на зиму готовы!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
2 2
  • Mehriban Mamedova

    Заливаем крутым кипятком, пропариваем минут 5

    Простите, что имеется ввиду под «пропариваем»? Имеется ввиду оставить просто так на 5 мин?

    • PRORECEPT

      Да!