Куриный шницель с грибами и сыром

Куриный шницель с грибами и сыром

Если вы предпочитаете обходиться без гарнира и подавать основные блюда на пару с соусами, соленьями или нарезкой из свежих овощей, возьмите на заметку рецепт куриного шницеля в сухарях, сверху дополненного аппетитной смесью из шампиньонов, сыра, жгучего перца чили и сладкого лилового лука. Порционные куски постного филе предварительно обрабатываем, для хрустящей корочки обжариваем в панировке на сковороде, а затем, украсив разноцветной и разносортной нарезкой, доводим до готовности в духовке. Куриный шницель с грибами и сыром готовится просто, а выглядит достойно даже на праздничном столе.

Ингредиенты

Для приготовления куриного шницеля с грибами и сыром нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления куриного шницеля с грибами и сыром нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • куриное филе — 500 г;
  • шампиньоны — 100 г;
  • твердый сыр — 200 г;
  • лиловый лук — 1 шт.;
  • перец чили — 1/2 стручка;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • панировочные сухари — 70 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • укроп — 1 ветка;
  • петрушка — 1 ветка;
  • перец;
  • соль.

Приготовление

Время приготовления: 40 минут
Готовое блюдо: 4 порции

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 19 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 9 г
Калории: 220 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Срезаем жировые прослойки, пленку, промываем мясо под холодной водой, обтираем салфеткой или просушиваем на доске. Чистые куски делим порционными пластинами примерно одинакового размера — слегка отбиваем, чтобы волокна при термообработке стали более нежными. Приправляем с обеих сторон молотым перцем, солью, по желанию посыпаем сушеными пряными травами. Кроме курицы подходят индейка, мякоть свинины, говядины
    1. Срезаем жировые прослойки, пленку, промываем мясо под холодной водой, обтираем салфеткой или просушиваем на доске. Чистые куски делим порционными пластинами примерно одинакового размера — слегка отбиваем, чтобы волокна при термообработке стали более нежными. Приправляем с обеих сторон молотым перцем, солью, по желанию посыпаем сушеными пряными травами. Кроме курицы подходят индейка, мякоть свинины, говядины.
  • В одной плошке взбалтываем яйцо, объединяя желток с белком в однородный состав. В другую емкость всыпаем сухари белых сортов хлеба. Мясные заготовки поочередно окунаем в яичную "ванную", потом густо обсыпаем панировкой (сухарями). Часто кулинары используют муку, но в этот раз она не нужна, для хрупкой оболочки достаточно яйца и молотых сухарей
    2. В одной плошке взбалтываем яйцо, объединяя желток с белком в однородный состав. В другую емкость всыпаем сухари белых сортов хлеба. Мясные заготовки поочередно окунаем в яичную «ванную», потом густо обсыпаем панировкой (сухарями). Часто кулинары используют муку, но в этот раз она не нужна, для хрупкой оболочки достаточно яйца и молотых сухарей.
  • Шницели-полуфабрикаты обжариваем с обеих сторон в раскаленном растительном масле с нейтральным запахом до золотистого оттенка. Держим при умеренном огне по 2-3 минуты, излишки жира убираем бумажной салфеткой
    3. Шницели-полуфабрикаты обжариваем с обеих сторон в раскаленном растительном масле с нейтральным запахом до золотистого оттенка. Держим при умеренном огне по 2-3 минуты, излишки жира убираем бумажной салфеткой.
  • Полуготовые куриные шницели одним слоем раскладываем внутри просторной жаропрочной формы или на противне. Кольцами шинкуем луковицу, продольно разрезаем крепкие шампиньоны, соломкой рубим половинку стручка чили. Накрываем ассорти каждый пласт курицы
    4. Полуготовые куриные шницели одним слоем раскладываем внутри просторной жаропрочной формы или на противне. Кольцами шинкуем луковицу, продольно разрезаем крепкие шампиньоны, соломкой рубим половинку стручка чили. Накрываем ассорти каждый пласт курицы.
  • Сыр твердых сортов трем тонкой стружкой и посыпаем наши заготовки "стожками", сверху для красоты выкладываем остатки шампиньонов — отправляем в заранее раскаленную духовку на 20 минут и запекаем при температуре 180 градусов. Готовый куриный шницель внешне напоминает красочный горячий бутерброд и не особенно нуждается в дополнительном украшении, но ветка-две укропа и/или петрушки не станут лишними — подаем домашние шницели как горячими, так и остуженными
    5. Сыр твердых сортов трем тонкой стружкой и посыпаем наши заготовки «стожками», сверху для красоты выкладываем остатки шампиньонов — отправляем в заранее раскаленную духовку на 20 минут и запекаем при температуре 180 градусов. Готовый куриный шницель внешне напоминает красочный горячий бутерброд и не особенно нуждается в дополнительном украшении, но ветка-две укропа и/или петрушки не станут лишними — подаем домашние шницели как горячими, так и остуженными.

Куриный шницель с грибами и сыром готов
Куриный шницель с грибами и сыром готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!


  • Анна

    Очень аппетитно представлено это блюдо, без сомнения вкусно!