Куриное филе с овощами в пиве

Совместим сезонный урожай овощей и беспроигрышное диетическое куриное филе со средиземноморскими, баварскими и азиатскими мотивами — посвятим импровизированный кулинарный фьюжн семейному или дружескому обеду. И птица, и овощное ассорти томятся в очень насыщенной заливке на основе светлого пива. Алкоголь полностью испаряется, оставляя аппетитный привкус, а мясные волокна, даже жесткие, удивляют мягкостью и нежностью.

Готовое куриное филе с овощами в пиве подаем горячим, самостоятельно или с гарниром: пастой, крупами, картофелем.

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе с овощами в пиве нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления куриного филе с овощами в пиве нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • куриное филе — 500 г;
  • светлое пиво — 300 мл;
  • болгарский перец — 150 г;
  • морковь — 50 г;
  • кабачки — 50 г;
  • баклажаны — 50 г;
  • перец чили — 1/3 стручка;
  • корень имбиря — 30 г;
  • чеснок — 3 зуб.;
  • васаби — 1/2 ч. л.;
  • мед — 2 ч. л.;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • вяленые помидоры в масле — 50 г;
  • укроп — 1 ветка;
  • петрушка — 1 ветка;
  • черный перец;
  • соль.

Приготовление

Время приготовления: 2 часа
Готовое блюдо: 4 порции

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 12 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 7 г
Калории: 94 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Кроме куриного филе в пиве готовят и разделанную порционными кусками птицу: утку, индейку, курицу или цыпленка. Томят нарезку на кости несколько дольше. В нашем же примере постное мясо моем, просушиваем, делим длинными полосками одинакового размера или кубиками, подобными для обычной подливы. Складываем филейные пластины в глубокую емкость
    1. Кроме куриного филе в пиве готовят и разделанную порционными кусками птицу: утку, индейку, курицу или цыпленка. Томят нарезку на кости несколько дольше. В нашем же примере постное мясо моем, просушиваем, делим длинными полосками одинакового размера или кубиками, подобными для обычной подливы. Складываем филейные пластины в глубокую емкость.
  • Следующим этапом шинкуем заранее вымытые овощи — здесь выбор велик, включая замороженные миксы. Короткими брусками нарезаем сочную и сладкую морковь, чуть крупнее — кабачки, снимаем жесткую кожицу с синеньких и мякоть рубим соломкой. Довольно широкими лепестками разделяем сладкие перцы, при этом не забываем удалить семена и мягкие внутренние перегородки. Забрасываем овощное ассорти к курице
    2. Следующим этапом шинкуем заранее вымытые овощи — здесь выбор велик, включая замороженные миксы. Короткими брусками нарезаем сочную и сладкую морковь, чуть крупнее — кабачки, снимаем жесткую кожицу с синеньких и мякоть рубим соломкой. Довольно широкими лепестками разделяем сладкие перцы, при этом не забываем удалить семена и мягкие внутренние перегородки. Забрасываем овощное ассорти к курице.
  • Для усиления вкуса используем пару-тройку раздавленных чесночных зубков, несколько колец обжигающего стручка перца чили и натертый или произвольно разрезанный фрагмент душистого имбирного корня. Остро-пряное "трио" насытит блюдо ярким ароматом и подарит специфику азиатской кухни. Перемешиваем все компоненты в рабочей плошке
    3. Для усиления вкуса используем пару-тройку раздавленных чесночных зубков, несколько колец обжигающего стручка перца чили и натертый или произвольно разрезанный фрагмент душистого имбирного корня. Остро-пряное «трио» насытит блюдо ярким ароматом и подарит специфику азиатской кухни. Перемешиваем все компоненты в рабочей плошке.
  • Доверху заливаем светлым или другим сортом пива — важно, чтобы все кусочки погрузились в хмельную жидкость. Сразу добавляем классический соевый соус, натуральный мед и васаби (подходит любая горчица). Дозировку регулируем по собственному желанию, пробуем. Отправляем полуфабрикат для маринования на 1-2 часа в холодильник
    4. Доверху заливаем светлым или другим сортом пива — важно, чтобы все кусочки погрузились в хмельную жидкость. Сразу добавляем классический соевый соус, натуральный мед и васаби (подходит любая горчица). Дозировку регулируем по собственному желанию, пробуем. Отправляем полуфабрикат для маринования на 1-2 часа в холодильник.
  • Прогреваем духовую печь до максимума. Перекладываем куриное филе с овощами в пиве в жаропрочную посуду: керамическую, из огнеупорного стекла, казан. Сверху набрасываем лист пергамента или фольги — герметизация не нужна, пусть жидкость свободно выпаривается. Ставим в раскаленную печь, первые 10-15 минут доводим до кипения, затем снижаем температуру до 180 градусов и держим еще 45-50 минут
    5. Прогреваем духовую печь до максимума. Перекладываем куриное филе с овощами в пиве в жаропрочную посуду: керамическую, из огнеупорного стекла, казан. Сверху набрасываем лист пергамента или фольги — герметизация не нужна, пусть жидкость свободно выпаривается. Ставим в раскаленную печь, первые 10-15 минут доводим до кипения, затем снижаем температуру до 180 градусов и держим еще 45-50 минут.
  • Утомленные в пиве курицу и овощи дополняем измельченными укропом, петрушкой, а также вялеными томатами, слегка перемешиваем
    6. Утомленные в пиве курицу и овощи дополняем измельченными укропом, петрушкой, а также вялеными томатами, слегка перемешиваем.

Куриное филе с овощами в пиве готово
Куриное филе с овощами в пиве готово!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!