Компот из черной смородины на зиму

Компот из черной смородины на зиму

Немного красок лета захватим с собой в холодный сезон, дальновидно пополняя хозяйские закрома вкусными, ароматными заготовками длительного хранения. Сегодня на повестке — рубиновый компот из черной смородины на зиму, рецепт приготовления которого в равной степени относится и к другим сортам ягод, а также фруктам. Справляемся без искусственных усилителей вкуса, красителей и консервантов!

Ингредиенты

Для приготовления двух литров компота из черной смородины на зиму нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления двух литров компота из черной смородины на зиму нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • черная смородина — 300 г;
  • сахар — 100-200 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 45 минут
  • Готовое блюдо: 10 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Отбрасываем незрелые, сухие, подгнившие ягоды, остальные промываем в нескольких водах, стряхиваем и раскладываем по заранее припасенным стерильным банкам. В нашем случае берем две емкости по литру. Примерно в равных пропорциях раскладываем чистую черную смородину
    1. Отбрасываем незрелые, сухие, подгнившие ягоды, остальные промываем в нескольких водах, стряхиваем и раскладываем по заранее припасенным стерильным банкам. В нашем случае берем две емкости по литру. Примерно в равных пропорциях раскладываем чистую черную смородину.
  • Практически доверху заливаем крутым кипятком и под крышкой настаиваем 8-10 минут. Таким способом отмеряем необходимый объем жидкости
    2. Практически доверху заливаем крутым кипятком и под крышкой настаиваем 8-10 минут. Таким способом отмеряем необходимый объем жидкости.
  • Сливаем окрашенный настой в кастрюлю соответствующего размера, ставим на верхний огонь и при максимальном нагреве кипятим. Бросаем сахарный песок, дозировку которого можно регулировать по вкусу/желанию. Растворив все крупинки, убираем ягодный компот с плиты. Иногда помимо сахар добавляют корицу, бадьян, кардамон и другие пряности, смешивают черную смородину с красной, насыщают различными сухофруктами
    3. Сливаем окрашенный настой в кастрюлю соответствующего размера, ставим на верхний огонь и при максимальном нагреве кипятим. Бросаем сахарный песок, дозировку которого можно регулировать по вкусу/желанию. Растворив все крупинки, убираем ягодный компот с плиты. Иногда помимо сахар добавляют корицу, бадьян, кардамон и другие пряности, смешивают черную смородину с красной, насыщают различными сухофруктами.
  • Возвращаем компот в банки с ошпаренной смородиной — разливаем поровну
    4. Возвращаем компот в банки с ошпаренной смородиной — разливаем поровну.
  • Герметично закрываем, работаем аккуратно, оберегая ладони от возможных ожогов
    5. Герметично закрываем, работаем аккуратно, оберегая ладони от возможных ожогов.
  • Охлаждаем заготовки под теплым пледом и примерно через 10-12 часов уносим в кладовую/погреб. Медленное охлаждение в данном случаем "работает" стерилизацией, гарантирующей сохранность компота на зиму. Банки, закатанные крышками с резьбой, оставляем в привычном положении. Те, которые закрывались закаточным ключом, переворачиваем вниз крышкой, чтобы убедиться в надежности стыков. Красочный, с ягодной кислинкой компот из черной смородины не только зимой, но и в любое другое время года избавит от хандры, подарит заряд бодрости и отличное настроение
    6. Охлаждаем заготовки под теплым пледом и примерно через 10-12 часов уносим в кладовую/погреб. Медленное охлаждение в данном случаем «работает» стерилизацией, гарантирующей сохранность компота на зиму. Банки, закатанные крышками с резьбой, оставляем в привычном положении. Те, которые закрывались закаточным ключом, переворачиваем вниз крышкой, чтобы убедиться в надежности стыков. Красочный, с ягодной кислинкой компот из черной смородины не только зимой, но и в любое другое время года избавит от хандры, подарит заряд бодрости и отличное настроение!

Компот из черной смородины на зиму готов
Компот из черной смородины на зиму готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!