Клафути с яблоками

Клафути с яблоками

Сладкий пирог с ягодами или фруктами, придумананный находчивыми французскими кулинарами, известен под названием «клафути», подается на завтрак и в качестве перекуса или десерта. Из смеси на основе молока (молочных сливок) и яиц поначалу выпекали клафути с вишней, обязательно с косточками. Теперь в ход пускают целиком, половинками, кусочками или дольками любые сезонные плоды, консервированные и замороженные полуфабрикаты.

Щедрой на урожай осенью предлагаем запекать клафути с яблоками. Сочные и наливные, с выразительной кислинкой или десертные, местного сбора или привозные — решать вам. Но для наилучшего результата не спешите загущать жидкое, по сути, блинное тесто. Иногда, желая разрезать четкими краями, вводят крахмал или увеличивают дозировку муки, в итоге получают пирог-шарлотку. Ради нежного, суфлеподобного слоя мы рекомендуем наполнять порционные емкости.

Ингредиенты

Для приготовления клафути с яблоками нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления клафути с яблоками нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • яблоки — 2 шт.;
  • молоко 2,5% — 220 мл;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 50 г;
  • творог 9% — 50 г;
  • овсяные хлопья — 30 г;
  • пшеничная мука — 50 г;
  • соль — 2 г.

Приготовление

Время приготовления: 30 минут
Готовое блюдо: 4 порции

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 6 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 19 г
Калории: 136 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Три яйца на стакан молока вполне достаточно, чтобы тесто схватилось и без муки. Желая снизить калорийность блюда, берите два или одно яйцо. Сначала взбиваем с сахарным песком, по желанию ароматизируем ванилью, корицей, цедрой. Работаем венчиком 1,5-2 минуты или секунд 30 миксером
    1. Три яйца на стакан молока вполне достаточно, чтобы тесто схватилось и без муки. Желая снизить калорийность блюда, берите два или одно яйцо. Сначала взбиваем с сахарным песком, по желанию ароматизируем ванилью, корицей, цедрой. Работаем венчиком 1,5-2 минуты или секунд 30 миксером.
  • Добавляем секретный компонент — мелкозернистый жирный творог. Он усилит сливочную ноту. Если заменять, то качественным сливочным маслом или сметаной
    2. Добавляем секретный компонент — мелкозернистый жирный творог. Он усилит сливочную ноту. Если заменять, то качественным сливочным маслом или сметаной.
  • Бросаем щепотку соли и пшеничную муку (не больше указанного веса), замешиваем до удаления всех сухих участков
    3. Бросаем щепотку соли и пшеничную муку (не больше указанного веса), замешиваем до удаления всех сухих участков.
  • Вливаем молоко комнатной температуры и разводим вязкий состав до однородности, жидкой консистенции
    4. Вливаем молоко комнатной температуры и разводим вязкий состав до однородности, жидкой консистенции.
  • Яблоки моем, обтираем, шинкуем тонким пластинками или другим удобным способом — укладываем в керамические формы
    5. Яблоки моем, обтираем, шинкуем тонким пластинками или другим удобным способом — укладываем в керамические формы.
  • Доверху заливаем фруктовую нарезку тестом для клафути. Любителям хруста советуем посыпать поверхность будущего пирога овсяными хлопьями, штрейзелем или ореховой крошкой. Переносим на противень и ставим в заранее раскаленную духовку, печем при температуре 190-200 градусов до золотистой корочки примерно 25 минут. Помните, десерт вздувается бугром, но затем оседает
    6. Доверху заливаем фруктовую нарезку тестом для клафути. Любителям хруста советуем посыпать поверхность будущего пирога овсяными хлопьями, штрейзелем или ореховой крошкой. Переносим на противень и ставим в заранее раскаленную духовку, печем при температуре 190-200 градусов до золотистой корочки примерно 25 минут. Помните, десерт вздувается бугром, но затем оседает.

Клафути с яблоками готов
Клафути с яблоками готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!