Кисель из вишни

Кисель из вишни

Кисель из вишни — один из самых насыщенных по аромату, узнаваемых и красочных среди домашних напитков. В зимнее время года варим кисель из замороженной вишни, а в период сбора нового урожая отдаем предпочтение свежим ягодам. Не тратя много времени и усилий, взбодрите друзей и домочадцев витаминным, чуть тягучим и бархатистым «рубином» в стакане.

Ингредиенты

Для приготовления киселя из вишни нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления киселя из вишни нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • свежая вишня — 300 г;
  • сахар — 50-100 г;
  • кукурузный крахмал — 50 г;
  • вода — 1000 мл.

Приготовление

Время приготовления: 20 минут
Готовое блюдо: 5 порций

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 14 г
Калории: 52 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Ягоды, отбросив подгнившие, незрелые или вялые, тщательно промываем. Напомним опытным и подскажем начинающим кулинарам, что если вишни оказались червивыми, в миску с водой бросают большую щепотку соли, выдерживают 30-60 минут, затем, сменив воду, повторяют процедуру еще раз, но уже без соли
    1. Ягоды, отбросив подгнившие, незрелые или вялые, тщательно промываем. Напомним опытным и подскажем начинающим кулинарам, что если вишни оказались червивыми, в миску с водой бросают большую щепотку соли, выдерживают 30-60 минут, затем, сменив воду, повторяют процедуру еще раз, но уже без соли.
  • Часто вишни опускают в кипящую воду цельными. Мы же советуем чистые ягоды немного размять, освободить часть сока, чтобы быстрее насытить отвар цветом, ароматом и вкусом
    2. Часто вишни опускают в кипящую воду цельными. Мы же советуем чистые ягоды немного размять, освободить часть сока, чтобы быстрее насытить отвар цветом, ароматом и вкусом.
  • Загружаем ягодную массу вместе с косточками в подоспевший к тому моменту кипяток (примерно 950 мл), повторно доводим до активного кипения, уменьшаем огонь и варим вишневый компот 7-10 минут
    3. Загружаем ягодную массу вместе с косточками в подоспевший к тому моменту кипяток (примерно 950 мл), повторно доводим до активного кипения, уменьшаем огонь и варим вишневый компот 7-10 минут.
  • Потерявший окраску жмых процеживаем через мелкое сито, удаляя мизерные волокна
    4. Потерявший окраску жмых процеживаем через мелкое сито, удаляя мизерные волокна.
  • Возвращаем горячую жидкость на плиту, добавляем сахарный песок по вкусу
    5. Возвращаем горячую жидкость на плиту, добавляем сахарный песок по вкусу.
  • Параллельно в оставшихся 50 мл холодной воды растворяем кукурузный крахмал. Этот сухой компонент не имеет запаха, мгновенно превращает прозрачный раствор в мутный и не оставляет комков в киселе из вишни
    6. Параллельно в оставшихся 50 мл холодной воды растворяем кукурузный крахмал. Этот сухой компонент не имеет запаха, мгновенно превращает прозрачный раствор в мутный и не оставляет комков в киселе из вишни.
  • Непрерывно помешивая, вливаем крахмальный состав тонкой струей. Темный отвар резко меняет цвет на более яркий и светлый
    7. Непрерывно помешивая, вливаем крахмальный состав тонкой струей. Темный отвар резко меняет цвет на более яркий и светлый.
  • Через 1-2 минуты, добившись гладкой, шелковистой и однородной консистенции, потемневшего оттенка, снимаем с огня, охлаждаем. Подаем прохладный кисель к столу и наслаждаемся каждым глотком этого удивительного напитка
    8. Через 1-2 минуты, добившись гладкой, шелковистой и однородной консистенции, потемневшего оттенка, снимаем с огня, охлаждаем. Подаем прохладный кисель к столу и наслаждаемся каждым глотком этого удивительного напитка.

Кисель из вишни готов
Кисель из вишни готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!