Кисель из черной смородины

Кисель из черной смородины

Один из наиболее вкусных, полезных и красочных домашних напитков летнего рациона — кисель из черной смородины, бодрит, насыщает, радует гурманов всех возрастов. Концентрацию и густоту запросто регулировать самостоятельно, кисло-сладкие ягоды в любой случае подарят напитку изумительный вкус.

Ингредиенты

Для приготовления киселя из черной смородины нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления киселя из черной смородины нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • свежая черная смородина — 400 г;
  • сахар — 40-80 г;
  • крахмал — 30-50 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 20 минут
  • Готовое блюдо: 10 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Ставим на большой огонь примерно 1,5 литра воды — доводим до активного кипения. Параллельно сорванные с веток ягоды, перебрав и отбраковав подгнившие листья, добросовестно промываем в холодной воде, пару минут держим в дуршлаге на весу
    1. Ставим на большой огонь примерно 1,5 литра воды — доводим до активного кипения. Параллельно сорванные с веток ягоды, перебрав и отбраковав подгнившие листья, добросовестно промываем в холодной воде, пару минут держим в дуршлаге на весу.
  • Чистую смородину разминаем, чтобы за короткое время варки по максимуму извлечь витамины, ароматы, вкус
    2. Чистую смородину разминаем, чтобы за короткое время варки по максимуму извлечь витамины, ароматы, вкус.
  • Загружаем разнокалиберное ягодное пюре в кипящую воду, не снижаем температуру, ускоряя повторное кипение
    3. Загружаем разнокалиберное ягодное пюре в кипящую воду, не снижаем температуру, ускоряя повторное кипение.
  • Провариваем при бурном кипении не более полутора-двух минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы окрасить отвар в насыщенный темный цвет, наполнить смородиновыми ароматами
    4. Провариваем при бурном кипении не более полутора-двух минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы окрасить отвар в насыщенный темный цвет, наполнить смородиновыми ароматами.
  • Снимаем с плиты и процеживаем несладкий морс через мелкое сито, удаляя все обваренные ягодки. Лучше проделать процедуру дважды, тогда будущий кисель получится более однородным
    5. Снимаем с плиты и процеживаем несладкий морс через мелкое сито, удаляя все обваренные ягодки. Лучше проделать процедуру дважды, тогда будущий кисель получится более однородным.
  • Действуем оперативно, возвращаем обжигающую жидкость в ковш, бросаем сахар, ориентируясь на собственные предпочтения — пробуем
    6. Действуем оперативно, возвращаем обжигающую жидкость в ковш, бросаем сахар, ориентируясь на собственные предпочтения — пробуем.
  • Примерно в 40 мл холодной воды разводим порцию крахмала, дозировка которого также варьируется. Некоторые любят ягодный кисель пить, другие выбирают почти желированный, зыбкий десерт и едят его ложкой. Кроме того, для киселя из черной смородины не имеет значения разновидность вводимого крахмала — и кукурузный и картофельный одинаково справляются с функцией загустителя. При постоянном помешивании завариваем напиток
    7. Примерно в 40 мл холодной воды разводим порцию крахмала, дозировка которого также варьируется. Некоторые любят ягодный кисель пить, другие выбирают почти желированный, зыбкий десерт и едят его ложкой. Кроме того, для киселя из черной смородины не имеет значения разновидность вводимого крахмала — и кукурузный и картофельный одинаково справляются с функцией загустителя. При постоянном помешивании завариваем напиток.
  • Не оставляем сгустков, шелковистый, однородный кисель остужаем. Подаем очень насыщенный по аромату, бархатному оттенку кисель из черной смородины теплым, прохладным или вместе с ледяными осколками
    8. Не оставляем сгустков, шелковистый, однородный кисель остужаем. Подаем очень насыщенный по аромату, бархатному оттенку кисель из черной смородины теплым, прохладным или вместе с ледяными осколками.

Кисель из черной смородины готов
Кисель из черной смородины готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!