Как приготовить компот из яблок на зиму

В пору щедрого урожая, как ни старайся, съесть все дары приусадебных соток не получится. Выручит домашнее консервирование. Поставщиком большого количества витаминов оно, увы, зимними вечерами не будет, однако нужное количество клетчатки и аромат лета гарантирует. Чтобы приготовить компот из яблок на зиму, необходимо учесть несколько моментов: сортировка плодов, подготовка тары, верное соотношение специй и, разумеется, термическая обработка.


1. Яблоки для лакомства на зиму, если речь о цельных фруктах, берутся крепенькие, средних или мелких размеров, без вмятин-червоточин. Для «нарезного» аналога подозрительные фрагменты надо удалить. Гурманы добавляют в яблочные компоты груши (местные сорта), поздние ягоды типа черноплодки или терпко-красной рябины. Следует учитывать, что от сорта фруктов напрямую зависит цвет сиропа. Так, Уралец гарантирует приятно-розовый колер, ядреная Антоновка даст янтарный оттенок, а яблочный компот с ягодами засияет рубином.

2. Банки потребуются от миниатюрных до трехлитровых. Никакого пластика, только стекло и подобный безопасный материал. В маленьких удобно закатывать яблочки-половинки и дольки, в больших – целые плоды. Стандартные жестяные крышки предполагают наличие машинки, имеющие же резьбу в спецагрегатах не нуждаются. Кипятить необходимо те и другие.

3. Специи определяются личными предпочтениями – одни хозяйки совсем обходятся без сахара, другие готовят сладкий сироп, третьим по душе чуть кислый яблочный компот. Популярными становятся креативные рецепты: с солью, душистым перчиком или соцветиями гвоздики. О сахаре. Выгодней по цене и удобней в использовании именно песок.

4. От стерилизации зависит, доживет ли компот из яблок до снежных вьюг. Главное – абсолютная чистота. Касается и посуды, и крышек, и плодов, и рук. Лучше со стола, где производится кулинарное таинство на зиму, лишнее убрать. Банки, предназначенные для цельных яблочек, вполне обойдутся без стерилизации при условии тщательного мытья и неоднократных заливок.

Рецепты приготовления компота из яблок на зиму:

Способов, в которых варьируются температурные режимы, методы консервации, соотношение воды к рафинаду и прочее, множество. Неплохо поэкспериментировать с несколькими, не останавливаясь на каком-то одном.


Компот из яблок на зиму

Компот из яблок на зиму Возьмите на заметку рецепт домашней заготовки длительного хранения — компот из яблок на зиму, как базовый. Важны последовательность действий и соблюдение несложной технологии, а наполнение плодами может быть самым разнообразным: фруктовые или ягодные миксы, фруктово-ягодные ассорти или исключительно моно напитки, насыщенные, сладкие, с кислинкой, пряным ароматом или, наоборот, легкие, менее концентрированные. Сегодня пополняем закрома компотом на зиму из свежих и сушеных яблок, вишни и черной смородины.

Компот из яблок на зиму — пошаговый рецепт с фото


Компот из яблок и груш на зиму

Компот из яблок и груш на зиму Запасаемся домашним компотом из яблок и груш на зиму. Тонизирующий, очень легкий, с деликатным ягодным вкусом компот на основе свежих яблок, сочных груш и горстки клюквы понравится взрослым и детям. Такой компот быстро утоляет жажду и без труда подавляет чувство голода. Яблочно-грушевый вкус с тонкой клюквенной кислинкой напомнит вам о светлых летних днях даже холодными зимними вечерами и будет уместен к новогоднему или рождественскому столу.

Компот из яблок и груш на зиму — пошаговый рецепт с фото