Хек, запеченный в духовке в фольге

Xек, запеченный в духовке в фольге

Хек, несмотря на свою очевидную покупательскую доступность, рыба диетическая и очень полезная. Его белое рыбное филе ничуть не уступает по содержанию полезных микровеществ более дорогим сортам морских обитателей, оно лишено мелких костей, поэтому его удобно применять в кулинарии, в приготовлении котлет, тефтелей и, конечно же, для запекания целиком. Сегодняшний рецепт именно для тех, кто любит запекать рыбу в духовке в фольге. Хек в соево-имбирном пряном маринаде будет гармоничен с любым гарниром, а в особенности с рисом!

Ингредиенты

Для приготовления хека, запеченного в духовке, в фольге нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления хека, запеченного в духовке, в фольге нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • хек – 2 тушки (1 кг);
  • лимон – 1/4 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • лук белый – 1 шт.;
  • имбирь свежий – 20 г;
  • перец чили – 1/2 стручка;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.

Приготовление

Время приготовления: 1 час 30 минут
Готовое блюдо: 4 порции

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 18 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 4 г
Калории: 178 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Сначала подготовим тушки размороженного хека к запеканию. Хоть кожица на тушках без чешуи, их нужно тщательно промыть, обрезать все жесткие плавники сверху и снизу вдоль спины и брюха, поднимая их пальцами от туши вверх. Затем вынуть внутренности. Если внутренности у хека уже отсутствуют – промыть брюхо, следя за тем, чтобы убрать все остатки пузыря под хребтовой костью, пленки, сгустки крови и прочие ненужные вещи
    1. Сначала подготовим тушки размороженного хека к запеканию. Хоть кожица на тушках без чешуи, их нужно тщательно промыть, обрезать все жесткие плавники сверху и снизу вдоль спины и брюха, поднимая их пальцами от туши вверх. Затем вынуть внутренности. Если внутренности у хека уже отсутствуют – промыть брюхо, следя за тем, чтобы убрать все остатки пузыря под хребтовой костью, пленки, сгустки крови и прочие ненужные вещи.
  • Надсекаем филе по одной боковине тушек, немного не доходя до хребта, выкладываем хека в форму/противень для запекания, простеленный отрезком фольги
    2. Надсекаем филе по одной боковине тушек, немного не доходя до хребта, выкладываем хека в форму/противень для запекания, простеленный отрезком фольги.
  • Для маринада поместить очищенные зубчики чеснока и луковицу в измельчитель, перемолоть до состояния чесночно-луковой кашицы. Можно мелко натереть, но это гораздо дольше
    3. Для маринада поместить очищенные зубчики чеснока и луковицу в измельчитель, перемолоть до состояния чесночно-луковой кашицы. Можно мелко натереть, но это гораздо дольше.
  • Кашицу перекладываем в глубокую подходящую пиалу, кладем несколько колечек острейшего чили (факультативно, по вашему желанию), масло, мелко измельченный свежий пряный имбирь без кожицы
    4. Кашицу перекладываем в глубокую подходящую пиалу, кладем несколько колечек острейшего чили (факультативно, по вашему желанию), масло, мелко измельченный свежий пряный имбирь без кожицы.
  • Вливаем соевый соус, кладем сахар и, если хочется, добавить еще соли, но не более 1 ч.л., так как маринад уже содержит соевый соус. Перемешиваем
    5. Вливаем соевый соус, кладем сахар и, если хочется, добавить еще соли, но не более 1 ч.л., так как маринад уже содержит соевый соус. Перемешиваем.
  • Тушки немного взбрызгиваем лимонным соком над прорезями, смазываем маринадом (луковую кашицу распределяем внутри брюшек и немного оставляем для верхней поверхности кожицы, смазывая ее таким образом, чтобы наш пряный имбирный маринад попадал и в прорези филе). В таком виде оставляем хека на 30 минут, пусть хорошо промаринуется, так он будет гораздо вкуснее
    6. Тушки немного взбрызгиваем лимонным соком над прорезями, смазываем маринадом (луковую кашицу распределяем внутри брюшек и немного оставляем для верхней поверхности кожицы, смазывая ее таким образом, чтобы наш пряный имбирный маринад попадал и в прорези филе). В таком виде оставляем хека на 30 минут, пусть хорошо промаринуется, так он будет гораздо вкуснее.
  • Накрываем тушки хека фольгой, ставим на запекание при 200 градусах на 20 минут
    7. Накрываем тушки хека фольгой, ставим на запекание при 200 градусах на 20 минут.
  • Через 20 минут приоткрываем верх фольги и доводим кожицу хека до золотистого цвета под раскаленным грилем 5 минут
    8. Через 20 минут приоткрываем верх фольги и доводим кожицу хека до золотистого цвета под раскаленным грилем 5 минут.

Хек, запеченный в духовке в фольге готов
Хек, запеченный в духовке в фольге готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
8 0