Гречневый суп с куриными фрикадельками

Гречневый суп с куриными фрикадельками

Для детского и относительно постного рациона подойдет гречневый суп с куриными фрикадельками. Все овощи просто отвариваем — не пассеруем и только в конце готовки сдобриваем легкий бульон сливочным маслом, а вместо обычной гречки выбираем более нежную и светлую — органическую.

Ингредиенты

Для приготовления гречневого супа с куриными фрикадельками нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления гречневого супа с куриными фрикадельками нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • органическая гречка — 100 г;
  • картофель — 300 г;
  • куриный фарш (с яйцом, специями, зеленью и луком) — 300 г;
  • морковь, лук — по 50 г;
  • корень сельдерея — 20 г;
  • сливочное масло — 30 г;
  • чеснок — 1-3 зубчика;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  • Время приготовления: 40 минут
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Из куриного фарша, в состав которых уже входят традиционные яйцо, специи, зелень, лук, мокрыми ладонями скатываем небольшие круглые заготовки - фрикадельки. Овощи моем, очищаем, шинкуем/трем желаемым способом. Очищенные картофельные клубни делим, например, кубиками среднего размера
    1. Из куриного фарша, в состав которых уже входят традиционные яйцо, специи, зелень, лук, мокрыми ладонями скатываем небольшие круглые заготовки — фрикадельки. Овощи моем, очищаем, шинкуем/трем желаемым способом. Очищенные картофельные клубни делим, например, кубиками среднего размера.
  • В кипящие 1,5 литра воды загружаем картофель, пару-тройку горошин перца, лавровый лист
    2. В кипящие 1,5 литра воды загружаем картофель, пару-тройку горошин перца, лавровый лист.
  • Следом бросаем морковную стружку, измельченную репчатую луковицу и цельный сегмент корня сельдерея — варим на среднем огне минут 5-7 без соли
    3. Следом бросаем морковную стружку, измельченную репчатую луковицу и цельный сегмент корня сельдерея — варим на среднем огне минут 5-7 без соли.
  • Теперь закладываем порцию мясных фрикаделек — повторно кипятим, снижаем нагрев и варим следующие 10 минут
    4. Теперь закладываем порцию мясных фрикаделек — повторно кипятим, снижаем нагрев и варим следующие 10 минут.
  • Солим по вкусу, опускаем в бульон органическую гречку, перемешав, продолжаем варку при той же температуре и под крышкой
    5. Солим по вкусу, опускаем в бульон органическую гречку, перемешав, продолжаем варку при той же температуре и под крышкой.
  • Проверяем мягкость крупы и овощей, последними вводим сливочное масло, мелко порубленные чеснок и свежую зелень. Настаиваем пару минут. Подаем легкий и согревающий гречневый суп с куриными фрикадельками самостоятельно или с ложкой сметаны
    6. Проверяем мягкость крупы и овощей, последними вводим сливочное масло, мелко порубленные чеснок и свежую зелень. Настаиваем пару минут. Подаем легкий и согревающий гречневый суп с куриными фрикадельками самостоятельно или с ложкой сметаны.

Гречневый суп с куриными фрикадельками готов
Гречневый суп с куриными фрикадельками готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
3 0