Джем из вишни и яблок

Джем из вишни и яблок

Без желирующих добавок готовим ароматный, с легкой кислинкой и насыщенным рубиновым оттенком джем из вишни и яблок. Благодаря фруктовой мякоти с высоким содержанием пектина сладкое лакомство приобретает необходимую консистенцию и даже при небольшом количестве ягод полностью окрашивается, наполняется вишневой кислинкой. Советуем припасти пару баночек вишнево-яблочного джема на зиму для тостов, блинов и прослойки бисквитов.

Ингредиенты

Для приготовления 1000 мл джема из вишни и яблок нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления 1000 мл джема из вишни и яблок нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • вишня — 200 г;
  • яблоки — 500 г;
  • сахар — 700 г;
  • корица — 2 шт.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 20 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Предварительно фруктово-ягодное ассорти промываем в холодной воде, у ягод вынимаем косточки, у яблок вырезаем сердцевину и снимаем кожуру. Очищенные яблоки рубим разнокалиберными кусками
    1. Предварительно фруктово-ягодное ассорти промываем в холодной воде, у ягод вынимаем косточки, у яблок вырезаем сердцевину и снимаем кожуру. Очищенные яблоки рубим разнокалиберными кусками.
  • Всыпаем сахарный песок, дозировку которого можно регулировать по вкусу и ориентируясь на конкретный сорт яблок, вишни. Если плоды сочные, то сразу ставим на огонь в толстодонной посуде. Перемешиваем и при умеренном огне даем сахарным крупинкам раствориться в образовавшемся соке
    2. Всыпаем сахарный песок, дозировку которого можно регулировать по вкусу и ориентируясь на конкретный сорт яблок, вишни. Если плоды сочные, то сразу ставим на огонь в толстодонной посуде. Перемешиваем и при умеренном огне даем сахарным крупинкам раствориться в образовавшемся соке.
  • В закипевшую красноватую жидкость опускаем пару палочек пряной корицы. Годятся и другие натуральные ароматизаторы. Продолжаем варку первые 5-7 минут под крышкой, установленной набекрень, чтобы быстрее разварилась мякоть. Затем около 20-25 минут провариваем, параллельно выпаривая сок
    3. В закипевшую красноватую жидкость опускаем пару палочек пряной корицы. Годятся и другие натуральные ароматизаторы. Продолжаем варку первые 5-7 минут под крышкой, установленной набекрень, чтобы быстрее разварилась мякоть. Затем около 20-25 минут провариваем, параллельно выпаривая сок.
  • Коричные палочки вылавливаем. Горячую смесь с почти прозрачными яблочными сегментами перетираем до желаемой текстуры. Добиваемся однородности или оставляем часть фрагментов цельными
    4. Коричные палочки вылавливаем. Горячую смесь с почти прозрачными яблочными сегментами перетираем до желаемой текстуры. Добиваемся однородности или оставляем часть фрагментов цельными.
  • Плотный джем из вишни и яблок кипятим последний раз. При необходимости дополнительно выпариваем/увариваем некоторое время, не позволяя подгореть
    5. Плотный джем из вишни и яблок кипятим последний раз. При необходимости дополнительно выпариваем/увариваем некоторое время, не позволяя подгореть.
  • Раскладываем по стерильным банкам, закрываем, остужаем под теплым пледом и переносим на хранение в прохладное помещение. После вскрытия банки держим джем только на полке холодильника
    6. Раскладываем по стерильным банкам, закрываем, остужаем под теплым пледом и переносим на хранение в прохладное помещение. После вскрытия банки держим джем только на полке холодильника.

Джем из вишни и яблок готов
Джем из вишни и яблок готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!