Джем из слив и яблок

Джем из слив и яблок

Сегодня приготовим джем из слив сорта «Венгерка». Если доминирующая сливовая кислинка не по вкусу или недостаточно плодов для моно-заготовки, смешайте сливы с яблоками. Шелковистый, с нежной текстурой, бархатным оттенком и деликатным ароматом джем, уверены, для многих станет открытием! Благодаря натуральному пектину нет необходимости вводить дополнительные загустители — сладкая заготовка в любом случае приобретает густую консистенцию.

Ингредиенты

Для приготовления джема из слив и яблок нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления джема из слив и яблок нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • сливы сорта «Венгерка» — 300 г;
  • яблоки — 300 г;
  • сахар — 700 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час
  • Готовое блюдо: 10 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Отбираем зрелые, без подгнивших мест фрукты. Моем в холодной воде. С яблок снимаем кожуру, вырезаем сердцевину и делим тонкими дольками, чтобы быстрее разварить. Сливы разрезаем или разрываем пополам, удаляем косточки. Помещаем ассорти в глубокую посуду
    1. Отбираем зрелые, без подгнивших мест фрукты. Моем в холодной воде. С яблок снимаем кожуру, вырезаем сердцевину и делим тонкими дольками, чтобы быстрее разварить. Сливы разрезаем или разрываем пополам, удаляем косточки. Помещаем ассорти в глубокую посуду.
  • Засыпаем сахарным песком и перемешиваем. Оставляем, прикрыв марлей/тарелкой, на полчаса-час до появления сока. В этом джеме из слив и яблок обходимся без воды
    2. Засыпаем сахарным песком и перемешиваем. Оставляем, прикрыв марлей/тарелкой, на полчаса-час до появления сока. В этом джеме из слив и яблок обходимся без воды.
  • Перекладываем пустившую жидкость массу в ковш с толстым дном, в котором компоненты не пригорают. Ставим на верхний огонь, кипятим, снижаем нагрев до минимального и варим минут сорок
    3. Перекладываем пустившую жидкость массу в ковш с толстым дном, в котором компоненты не пригорают. Ставим на верхний огонь, кипятим, снижаем нагрев до минимального и варим минут сорок.
  • Порозовевший состав периодически размешиваем. Обычно пены не бывает
    4. Порозовевший состав периодически размешиваем. Обычно пены не бывает.
  • Перетираем горячий джем из слив и яблок погружным блендером или в чаше комбайна насадкой "нож". Небольшие фрагменты сливовой кожицы остаются, при желании их можно отделить, пропустив массу через сито
    5. Перетираем горячий джем из слив и яблок погружным блендером или в чаше комбайна насадкой «нож». Небольшие фрагменты сливовой кожицы остаются, при желании их можно отделить, пропустив массу через сито.
  • Раскладываем джем еще горячим по стерильным и сухим банкам. Герметично закрываем, остудив, убираем на полку прохладного помещения. Бордовый джем из слив и яблок можно подать сразу, не дожидаясь зимы, вместе с тостами, блинами, оладьями, использовать в качестве прослойки для бисквитных рулетов, коржей, запеканок, или хранить около года в рядах домашних заготовок
    6. Раскладываем джем еще горячим по стерильным и сухим банкам. Герметично закрываем, остудив, убираем на полку прохладного помещения. Бордовый джем из слив и яблок можно подать сразу, не дожидаясь зимы, вместе с тостами, блинами, оладьями, использовать в качестве прослойки для бисквитных рулетов, коржей, запеканок, или хранить около года в рядах домашних заготовок.

Джем из слив и яблок готов
Джем из слив и яблок готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(Пока оценок нет)
2 0