Джем из груш с лимоном

Джем из груш с лимоном

Деликатный, нежный, с ненавязчивым ароматом джем из груш с лимоном хорош вместе с тонкими блинами, оладьями, сырами, удачно дополняет каши, мюсли, запеканки и сырники на завтрак, полдник. Идеально подходит для начинки в пирог с грушами. Советуем обязательно совместить сладкие груши с кислыми лимонами, обогащая джем цитрусовой свежестью тропических плодов.

Ингредиенты

Для приготовления джема из груш с лимоном нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления джема из груш с лимоном нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • груши — 700 г;
  • лимон — 1-1,5 шт.;
  • сахар — 1 кг.

Приготовление

  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Готовое блюдо: 30 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Для сладкой заготовки отбираем мягкие, переспевшие груши, вымыв, снимаем кожуру, вырезаем сердцевину и рубим крупными кусками или просто разминаем в разнокалиберное пюре
    1. Для сладкой заготовки отбираем мягкие, переспевшие груши, вымыв, снимаем кожуру, вырезаем сердцевину и рубим крупными кусками или просто разминаем в разнокалиберное пюре.
  • Трем цедру чистого лимона, не задевая горьковатую белую мякоть. Деликатный грушевый аромат усилим лимонной нотой
    2. Трем цедру чистого лимона, не задевая горьковатую белую мякоть. Деликатный грушевый аромат усилим лимонной нотой.
  • Следом отжимаем цитрусовый фреш. Если груши подвернулись не слишком сочные, то дозировку сока лимона можно увеличить
    3. Следом отжимаем цитрусовый фреш. Если груши подвернулись не слишком сочные, то дозировку сока лимона можно увеличить.
  • Засыпаем фрукты порцией сахарного песка. В нашем примере сахар заранее пропитан натуральной ванилью. Перемешиваем и отставляем под крышкой в покое на полчаса, до выделения максимального объема жидкости
    4. Засыпаем фрукты порцией сахарного песка. В нашем примере сахар заранее пропитан натуральной ванилью. Перемешиваем и отставляем под крышкой в покое на полчаса, до выделения максимального объема жидкости.
  • Перекладываем фруктовые кусочки в сахарном растворе в толстодонную кастрюлю, ставим на максимальный верхний огонь. При непрерывном помешивании доводим до бурного кипения, снижаем нагрев, не накрывая, увариваем 30-40 минут. Следим за процессом, периодически размешиваем
    5. Перекладываем фруктовые кусочки в сахарном растворе в толстодонную кастрюлю, ставим на максимальный верхний огонь. При непрерывном помешивании доводим до бурного кипения, снижаем нагрев, не накрывая, увариваем 30-40 минут. Следим за процессом, периодически размешиваем.
  • К концу варки грушевый джем розовеет. При желании лакомство перетирают/пюрируют до гладкой консистенции, но в этом рецепте часть полупрозрачных фруктовых фрагментов оставляем цельными. Перекладываем домашний джем из груш с лимоном в простерилизованные банки, герметично закрываем, остудив, уносим в кладовую на зиму или ставим на полку холодильника
    6. К концу варки грушевый джем розовеет. При желании лакомство перетирают/пюрируют до гладкой консистенции, но в этом рецепте часть полупрозрачных фруктовых фрагментов оставляем цельными. Перекладываем домашний джем из груш с лимоном в простерилизованные банки, герметично закрываем, остудив, уносим в кладовую на зиму или ставим на полку холодильника.

Джем из груш с лимоном готов
Джем из груш с лимоном готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!