Джем из апельсинов и лимонов

Джем из апельсинов и лимонов

Насыщенный, с уверенным цитрусовым ароматом и плотной, схожей с мармеладной текстурой джем из апельсинов и лимонов освежит сдобу, белые тосты, придется кстати для сырной тарелки и прослойки многосложных тортов. Рецепт не зависит от сезонного урожая, ведь, эти тропические плоды благополучно продаются круглый год.

Ингредиенты

Для приготовления джема из апельсинов и лимонов нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления джема из апельсинов и лимонов нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • апельсины — 2-3 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • сахар — 800 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 6 часов
  • Готовое блюдо: 20 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Под водой промываем губкой цитрусовые, тщательно удаляя загрязнения, делим кругами, дольками или другими фрагментами. Способ и размер нарезки не имеют принципиального значения. Выбрасываем косточки, которые способны усилить горькие ноты. Складываем апельсины и лимон в просторную емкость, доверху заливаем холодной водой, накрываем марлей, сохраняя вентиляцию, и оставляем при комнатной температуре на 3 дня. Периодически меняем воду (1-2 раза в сутки). Таким образом максимально откроются поры жесткой кожуры, уйдет горечь, а сами фрукты станут мягкими
    1. Под водой промываем губкой цитрусовые, тщательно удаляя загрязнения, делим кругами, дольками или другими фрагментами. Способ и размер нарезки не имеют принципиального значения. Выбрасываем косточки, которые способны усилить горькие ноты. Складываем апельсины и лимон в просторную емкость, доверху заливаем холодной водой, накрываем марлей, сохраняя вентиляцию, и оставляем при комнатной температуре на 3 дня. Периодически меняем воду (1-2 раза в сутки). Таким образом максимально откроются поры жесткой кожуры, уйдет горечь, а сами фрукты станут мягкими.
  • На четвертые сутки, еще раз промыв цитрусовое ассорти и залив водой уже в толстодонной кастрюле, ставим на верхний огонь
    2. На четвертые сутки, еще раз промыв цитрусовое ассорти и залив водой уже в толстодонной кастрюле, ставим на верхний огонь.
  • Кипятим, снижаем нагрев, варим следующие 3-4 часа. Следим за процессом, помешиваем и при испарении подливаем понемногу воду. Доводим фрукты до размягченности. Кожица при нажатии должна легко разминаться
    3. Кипятим, снижаем нагрев, варим следующие 3-4 часа. Следим за процессом, помешиваем и при испарении подливаем понемногу воду. Доводим фрукты до размягченности. Кожица при нажатии должна легко разминаться.
  • Пюрируем погружным блендером до крупнозернистого состояния. Здесь следует проявить осторожность — масса обжигающая
    4. Пюрируем погружным блендером до крупнозернистого состояния. Здесь следует проявить осторожность — масса обжигающая!
  • Всыпаем сахарный песок
    5. Всыпаем сахарный песок.
  • Снова доводим до активного кипения, уменьшаем температуру и варим при частом помешивании следующий час-полтора
    6. Снова доводим до активного кипения, уменьшаем температуру и варим при частом помешивании следующий час-полтора.
  • Кристаллы сахара довольно быстро растворяются, а в конце варки джем приобретает густую консистенцию. При охлаждении лакомство становится еще плотнее. Раскладываем домашний джем из апельсинов и лимонов по чистым емкостям. Храним в прохладном помещении
    7. Кристаллы сахара довольно быстро растворяются, а в конце варки джем приобретает густую консистенцию. При охлаждении лакомство становится еще плотнее. Раскладываем домашний джем из апельсинов и лимонов по чистым емкостям. Храним в прохладном помещении.

Джем из апельсинов и лимонов готов
Джем из апельсинов и лимонов готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!

Оцените статью
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
10 0