Двухцветный хлеб

Двухцветный хлеб

Оригинальный двухцветный хлеб домашнего приготовления — не только настоящее украшение завтрака, обеда и ужина, но и гастрономическое удовольствие. Конечно, необходимо обладать свободным временем и быть готовым потрудиться. Но результат того стоит!

Готовый двухцветный хлеб подаем на стол, полностью или частично остудив под холщовым полотенцем. Приготовленный по этому рецепту хлеб можно подавать как свежим, так и в виде поджаренных тостов.

Ингредиенты

Для приготовления двухцветного хлеба нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления двухцветного хлеба нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • сухие дрожжи — 12 г;
  • молоко — 200 г;
  • соль — 2 ч. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • мак или кунжут — 1 ст. л.;
  • мука — 600 г;
  • растительное масло — 50 мл.

Приготовление

Время приготовления: 2 часа
Готовое блюдо: 12 порций

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 10 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 57 г
Калории: 349 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Первым делом "пробуждаем" дрожжи - в теплое молоко всыпаем гранулы, сахарный песок, перемешав, оставляем на 10-15 минут до появления пенной "шапки"
    1. Первым делом «пробуждаем» дрожжи — в теплое молоко всыпаем гранулы, сахарный песок, перемешав, оставляем на 10-15 минут до появления пенной «шапки».
  • В отдельной глубокой миске размешиваем 550 гр муки и соль
    2. В отдельной глубокой миске размешиваем 550 гр муки и соль.
  • Переливаем "заигравший" дрожжевой раствор, приступаем к замесу вручную
    3. Переливаем «заигравший» дрожжевой раствор, приступаем к замесу вручную.
  • Подливаем растительное масло и доводим тесто до мягкого состояния
    4. Подливаем растительное масло и доводим тесто до мягкого состояния.
  • Делим мягкое тесто пополам, раскладываем по разным емкостям. К одной светлой части кладем томатную пасту и оставшиеся 50 гр муки. Продолжаем замес до равномерного окрашивания
    5. Делим мягкое тесто пополам, раскладываем по разным емкостям. К одной светлой части кладем томатную пасту и оставшиеся 50 гр муки. Продолжаем замес до равномерного окрашивания.
  • Закончив этап замеса теста, накрываем обе тарелки с разным по цвету тестом тканевыми салфетками и на следующие два часа оставляем в теплом месте
    6. Закончив этап замеса теста, накрываем обе тарелки с разным по цвету тестом тканевыми салфетками и на следующие два часа оставляем в теплом месте.
  • Изрядно подросшие комки теста слегка обминаем
    7. Изрядно подросшие комки теста слегка обминаем.
  • Раскатываем на рабочей поверхности два прямоугольных пласта - ориентируемся на длину жаропрочной формы, в которой будет выпекаться наш двухцветный хлеб
    8. Раскатываем на рабочей поверхности два прямоугольных пласта — ориентируемся на длину жаропрочной формы, в которой будет выпекаться наш двухцветный хлеб.
  • Кладем один пласт раскатанного теста на другой и сворачиваем их в рулет
    9. Кладем один пласт раскатанного теста на другой и сворачиваем их в рулет.
  • Размещаем рулет в посуде для выпекания и еще один час держим в теплом месте под тканевой салфеткой. Через час увеличившееся в объеме тесто смазываем водой или молоком, посыпаем маковыми или кунжутными зернами и ставим на 30-40 минут в раскаленную духовку. Выпекаем двухцветный хлеб при температуре 180 градусов. Готовность проверяем прокалывая мякиш лучиной/палочкой
    10. Размещаем рулет в посуде для выпекания и еще один час держим в теплом месте под тканевой салфеткой. Через час увеличившееся в объеме тесто смазываем водой или молоком, посыпаем маковыми или кунжутными зернами и ставим на 30-40 минут в раскаленную духовку. Выпекаем двухцветный хлеб при температуре 180 градусов. Готовность проверяем прокалывая мякиш лучиной/палочкой.

Двухцветный хлеб готов
Двухцветный хлеб готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!