Двухцветное песочное печенье с какао

Двухцветное песочное печенье с какао

Многообразие видов песочного печенья — повод осваивать кулинарные мастер-классы, экспериментировать с формой, текстурой, вкусом, баловать близких качественной и безупречной выпечкой. Сегодня приготовим двухцветное печенье с какао, которое дополнит утренний кофе, очередной перекус и окажется кстати для дружеского чаепития.

Ингредиенты

Для приготовления двухцветного песочного печенья с какао нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления двухцветного песочного печенья с какао нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука — 150 г;
  • кукурузный крахмал — 50 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • сахар или пудра — 50 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко — 40-50 мл;
  • какао — 15 г;
  • соль — 2 г.

Приготовление

  • Время приготовления: 45 минут
  • Готовое блюдо: 20 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Первыми смешиваем все сухие компоненты: пшеничную муку, крахмал, мелкий сахар или сахарную пудру, для баланса вкуса бросаем щепотку соли. Рекомендуем использовать кукурузный крахмал с нейтральным ароматом/вкусом и белоснежным цветом
    1. Первыми смешиваем все сухие компоненты: пшеничную муку, крахмал, мелкий сахар или сахарную пудру, для баланса вкуса бросаем щепотку соли. Рекомендуем использовать кукурузный крахмал с нейтральным ароматом/вкусом и белоснежным цветом.
  • Отделяем белок, который в этом рецепте не пригодится. В мучную смесь бросаем яичный желток, добавляем кусочки сливочного масла для нежности, рассыпчатости нашего песочного печенья
    2. Отделяем белок, который в этом рецепте не пригодится. В мучную смесь бросаем яичный желток, добавляем кусочки сливочного масла для нежности, рассыпчатости нашего песочного печенья.
  • Вливаем молоко комнатной температуры и замешиваем податливое тесто для печенья. По ходу замеса регулируем норму муки и молока, добиваемся пластичной текстуры
    3. Вливаем молоко комнатной температуры и замешиваем податливое тесто для печенья. По ходу замеса регулируем норму муки и молока, добиваемся пластичной текстуры.
  • Разрезаем мягкое тесто примерно пополам. В одну часть высыпаем порошок какао, снова тщательно вымешиваем, придавливаем и вытягиваем — окрашиваем ровным шоколадным цветом
    4. Разрезаем мягкое тесто примерно пополам. В одну часть высыпаем порошок какао, снова тщательно вымешиваем, придавливаем и вытягиваем — окрашиваем ровным шоколадным цветом.
  • Из светлого теста раскатываем тонкий прямоугольный лист и длинный валик, шоколадное тесто растягиваем толстым пластом — укладываем слоями
    5. Из светлого теста раскатываем тонкий прямоугольный лист и длинный валик, шоколадное тесто растягиваем толстым пластом — укладываем слоями.
  • Сначала оборачиваем белую сердцевину темным пластом, прокатываем по столешнице и выравниваем бока. Затем накрываем брусок нижней основой. Скрепляем стыки, срезаем неровные края
    6. Сначала оборачиваем белую сердцевину темным пластом, прокатываем по столешнице и выравниваем бока. Затем накрываем брусок нижней основой. Скрепляем стыки, срезаем неровные края.
  • Делим трехслойную заготовку на две равные части. Первую половину оставляем в исходном варианте и нарезаем кругами, вторую придавливаем ножом, оставляя глубокое углубление, с противоположной стороны вытягиваем углом — формируем "сердце", также нарезаем печенье толщиной около 5-7 мм. Из обрезков лепим изделия произвольной конфигурации
    7. Делим трехслойную заготовку на две равные части. Первую половину оставляем в исходном варианте и нарезаем кругами, вторую придавливаем ножом, оставляя глубокое углубление, с противоположной стороны вытягиваем углом — формируем «сердце», также нарезаем печенье толщиной около 5-7 мм. Из обрезков лепим изделия произвольной конфигурации.
  • Помещаем заготовки внутри просторной жаропрочной емкости или на противне — выпекаем около 25 минут при температуре 180 градусов, предварительно разогреваем духовой шкаф до максимума. Остудив, подаем вкусное домашнее печенье к чаю или кофе
    8. Помещаем заготовки внутри просторной жаропрочной емкости или на противне — выпекаем около 25 минут при температуре 180 градусов, предварительно разогреваем духовой шкаф до максимума. Остудив, подаем вкусное домашнее печенье к чаю или кофе.

Двухцветное песочное печенье с какао готово
Двухцветное песочное печенье с какао готово!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!