Деруны с сыром по-украински

Деруны с сыром по-украински

Вносим изменения в знакомый рецепт классических картофельных дерунов. Соединяем картофель с твердым сыром и кукурузной мукой, а для особенно аппетитного аромата и неповторимого вкуса вместо растительного масла используем сало. В итоге получаются удивительно вкусные, румяные, одновременно хрустящие и нежные деруны с сыром по-украински. Готовые деруны подаем на стол горячими или охлажденными, дополнив сметаной и любимой зеленью.

Ингредиенты

Для приготовления дерунов с сыром по-украински нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления дерунов с сыром по-украински нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • картофель — 5-6 клубней;
  • лук, яйца — по 1 шт.;
  • кукурузная мука — 3 ст. л.;
  • сыр (твердых сортов) — 100 г;
  • сало — 30-50 г;
  • соль, перец, тимьян.

Приготовление

Время приготовления: 1 час
Готовое блюдо: 4 порции

Пищевая ценность на 100 грамм:
Белки: 4 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 12 г
Калории: 109 ккал.

Пошаговый рецепт с фото

  • Очищенный картофель трем тонкой и длинной стружкой, используя специальную терку или комбайн, солим, посыпаем свежемолотым черным перцем, перетираем и отжимаем излишний сок
    1. Очищенный картофель трем тонкой и длинной стружкой, используя специальную терку или комбайн, солим, посыпаем свежемолотым черным перцем, перетираем и отжимаем излишний сок.
  • Добавляем необходимое количество кукурузной муки и также натертого сыра, бросаем немного листьев пряного тимьяна и еще раз перемешиваем составляющие
    2. Добавляем необходимое количество кукурузной муки и также натертого сыра, бросаем немного листьев пряного тимьяна и еще раз перемешиваем составляющие.
  • Вбиваем одно крупное яйцо и последний раз доводим компоненты до возможной однородности
    3. Вбиваем одно крупное яйцо и последний раз доводим компоненты до возможной однородности.
  • Сковороду хорошенько прогреваем, кладем на раскаленную поверхность куски сала и растапливаем полминуты
    4. Сковороду хорошенько прогреваем, кладем на раскаленную поверхность куски сала и растапливаем полминуты.
  • Выкладываем "стожки" картофельной массы между пластин полупрозрачного сала и жарим до румяной корочки с обеих сторон на умеренном огне
    5. Выкладываем «стожки» картофельной массы между пластин полупрозрачного сала и жарим до румяной корочки с обеих сторон на умеренном огне.
  • Застилаем пергаментом противень, переносим полуготовые деруны, соблюдаем некоторую дистанцию между рядами. Отправляем в горячую духовку примерно на 15-20 минут и держим при температуре 180 градусов. Можно сложить полуфабрикат в жаропрочную посуду и под крышкой томить вместе с салом - в таком случае деруны получаются более мягкими, сочными, но без хрустящего края
    6. Застилаем пергаментом противень, переносим полуготовые деруны, соблюдаем некоторую дистанцию между рядами. Отправляем в горячую духовку примерно на 15-20 минут и держим при температуре 180 градусов. Можно сложить полуфабрикат в жаропрочную посуду и под крышкой томить вместе с салом — в таком случае деруны получаются более мягкими, сочными, но без хрустящего края.

Деруны с сыром по-украински готовы
Деруны с сыром по-украински готовы!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!