Деруны с мясом

Схожие между собой швейцарские рести, белорусские драники или дранки, чешские брамбораки, украинские деруны, они же картопляники — картофельные оладьи — блюдо калорийное, но очень аппетитное. На время забудем и объеме талии, устраиваем застолье по-домашнему с «усложненным» вариантом дерунов, наполнив их начинкой из мяса. Готовые домашние сытные и вкусные деруны с мясом подаем в сопровождении сметаны, зелени.

Ингредиенты

Для приготовления дерунов с мясом нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления дерунов с мясом нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • картофель — 4-7 клубней;
  • мясной фарш — 200 г;
  • яйца, лук — по 1 шт.;
  • мука — 3-4 ст. л.;
  • растительное масло;
  • специи.

Приготовление

  • Время приготовления: 50 минут
  • Готовое блюдо: 6 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Картофель моем, очищаем и трем тонкой длинной стружкой, также пропускаем через терку очищенный репчатый лук, тщательно отжимаем сок, чтобы деруны не расползались во время жарки, затем овощи смешиваем с одним яйцом, мукой и молотыми специями. Вымешиваем массу до равномерного распределения всех добавок
    1. Картофель моем, очищаем и трем тонкой длинной стружкой, также пропускаем через терку очищенный репчатый лук, тщательно отжимаем сок, чтобы деруны не расползались во время жарки, затем овощи смешиваем с одним яйцом, мукой и молотыми специями. Вымешиваем массу до равномерного распределения всех добавок.
  • Прогреваем сковороду, на раскаленную поверхность вливаем растительное масло, выкладываем по горстке картофельной смеси и держим при среднем огне
    2. Прогреваем сковороду, на раскаленную поверхность вливаем растительное масло, выкладываем по горстке картофельной смеси и держим при среднем огне.
  • По центру каждой заготовки кладем по порции фарша, приправленного черным перцем и солью
    3. По центру каждой заготовки кладем по порции фарша, приправленного черным перцем и солью.
  • Сразу же начинку накрываем пучком натертого картофеля, слегка трамбуем/прижимаем. Обжариваем до румяной корочки, перевернув, доводим до "румянца" и вторую сторону. Действуем оперативно, не снижая нагрев
    4. Сразу же начинку накрываем пучком натертого картофеля, слегка трамбуем/прижимаем. Обжариваем до румяной корочки, перевернув, доводим до «румянца» и вторую сторону. Действуем оперативно, не снижая нагрев.
  • Полуготовые деруны складываем в жаропрочную емкость. Под крышкой/листом фольги ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, доводим до полной готовности при температуре 190 градусов. Если картофельные оладьи "сошли" со сковороды слишком жирные, перед отправкой в печь промакиваем бумажным полотенцем
    5. Полуготовые деруны складываем в жаропрочную емкость. Под крышкой/листом фольги ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, доводим до полной готовности при температуре 190 градусов. Если картофельные оладьи «сошли» со сковороды слишком жирные, перед отправкой в печь промакиваем бумажным полотенцем.

Деруны с мясом готовы
Деруны с мясом готовы!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!