Бисквитный торт с шоколадным кремом

На праздники балуем родственников и гостей замечательным бисквитным тортом с шоколадным кремом — вкусной и внешне привлекательной выпечкой домашнего производства, в которой воздушный мякиш солнечного оттенка чередуется с контрастной прослойкой из шоколада. Не подсчитываем калории и наслаждаемся вкуснейшим десертом в полной мере!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного торта с шоколадным кремом нам будут необходимы такие ингредиенты
Для приготовления бисквитного торта с шоколадным кремом нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука в/с — 180 г;
  • яйца — 3-4 шт.;
  • сахар — 200-250 г;
  • сливочное масло — 400 г;
  • сметана от 20% — 50 г;
  • черный шоколад — 200 г;
  • разрыхлитель — 11 г;
  • ягоды, мята, кокосовая стружка — для декора и по желанию.

Приготовление

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут
  • Готовое блюдо: 8 порций

Пошаговый рецепт с фото

  • Примерно часа за три до начала готовки вынимаем сливочное масло из холодильника, чтобы его консистенция стала податливой, кремообразной. Мягкий брусок весом 200 грамм (одна стандартная пачка масла) растираем с половиной нормы сахарного песка
    1. Примерно часа за три до начала готовки вынимаем сливочное масло из холодильника, чтобы его консистенция стала податливой, кремообразной. Мягкий брусок весом 200 грамм (одна стандартная пачка масла) растираем с половиной нормы сахарного песка.
  • Вбиваем три крупных яйца — перемешиваем
    2. Вбиваем три крупных яйца — перемешиваем.
  • Сначала соединяем порцию разрыхлителя с пшеничной мукой, затем пересыпаем сухой состав в миску и продолжаем замес. Если масса становится слишком плотной, то добавляем четвертое яйцо. Задача — получить однородное, вязкое, тягучее, липкое тесто
    3. Сначала соединяем порцию разрыхлителя с пшеничной мукой, затем пересыпаем сухой состав в миску и продолжаем замес. Если масса становится слишком плотной, то добавляем четвертое яйцо. Задача — получить однородное, вязкое, тягучее, липкое тесто.
  • Протираем огнеупорную емкость диаметром 20-22 сантиметра маслом, наполняем половиной светлого теста — равномерно распределяем по всему периметру, для гладкой поверхности несколько раз "роняем" форму на столешницу. Выпекаем бисквитные коржи в два приема по 20-25 минут при температуре 180 градусов, ставим в раскаленную духовку. Готовность проверяем прокалыванием мякиша лучиной. Перед смазыванием кремом коржи обязательно остужаем
    4. Протираем огнеупорную емкость диаметром 20-22 сантиметра маслом, наполняем половиной светлого теста — равномерно распределяем по всему периметру, для гладкой поверхности несколько раз «роняем» форму на столешницу. Выпекаем бисквитные коржи в два приема по 20-25 минут при температуре 180 градусов, ставим в раскаленную духовку. Готовность проверяем прокалыванием мякиша лучиной. Перед смазыванием кремом коржи обязательно остужаем!
  • Одновременно занимаемся шоколадным кремом для бисквитного торта. Оставшиеся 200 грамм размягченного сливочного масла взбиваем с растопленной на водяной бане 100-граммовой плиткой черного шоколада
    5. Одновременно занимаемся шоколадным кремом для бисквитного торта. Оставшиеся 200 грамм размягченного сливочного масла взбиваем с растопленной на водяной бане 100-граммовой плиткой черного шоколада.
  • Всыпаем к темной глазури остатки сахара и достаточно плотную, жирную сметану (можно заменить двойными сливками) — размешиваем до объединения всех компонентов. Сметана подарит крему на основе масла нежную кислинку. Ставим однородный шоколадный крем на полку холодильника до загустения
    6. Всыпаем к темной глазури остатки сахара и достаточно плотную, жирную сметану (можно заменить двойными сливками) — размешиваем до объединения всех компонентов. Сметана подарит крему на основе масла нежную кислинку. Ставим однородный шоколадный крем на полку холодильника до загустения.
  • По отдельности промазываем остывшие коржи кремом — оставляем в холодильнике на 20 минут
    7. По отдельности промазываем остывшие коржи кремом — оставляем в холодильнике на 20 минут.
  • Затем одну заготовку укладываем на вторую, покрываем кремом борт, украшаем торт по своему усмотрению. В нашем примере бисквитный торт с шоколадным кремом по окружности дополнен кокосовой стружкой, сверху — шоколадной стружкой и горстью кисло-сладких ягод с листьями мяты
    8. Затем одну заготовку укладываем на вторую, покрываем кремом борт, украшаем торт по своему усмотрению. В нашем примере бисквитный торт с шоколадным кремом по окружности дополнен кокосовой стружкой, сверху — шоколадной стружкой и горстью кисло-сладких ягод с листьями мяты.

Бисквитный торт с шоколадным кремом готов
Бисквитный торт с шоколадным кремом готов!


Приятного аппетита
Приятного аппетита!